Meine Rezepte
Aktuelle Rezepte
Rehrücken im Speckmantel
Der Rehrücken im Speckmantel ist ein Fest für die Sinne und ein Höhepunkt in der gehobenen Küche! Dieses Gericht besticht durch seine exquisite...
Hoisin Hähnchen mit Brokkoli
Das Hoisin Hähnchen mit Brokkoli ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Paradebeispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten ein unglaublich...
Pistazien Käsekuchen
Dieser Pistazien-Käsekuchen ist ein kulinarisches Meisterwerk, das alle Sinne verzaubert. Schon beim ersten Bissen wird man von den intensiven...
Salmorejo Cordobés
Salmorejo Cordobés ist ein wahrhaft herausragendes Gericht, das die Essenz der andalusischen Küche in jedem Löffel einfängt. Diese kalte Suppe,...
Schafskäse – Kuchen
Der Schafskäse-Kuchen ist ein außergewöhnlich delikates Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Textur besticht. Diese...
Kartoffeln mit Bohnen
Die Kartoffeln mit Bohnen sind ein schlichtes, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sowohl durch seine Einfachheit als auch durch seine...
Zucchini Bratlinge
Die Zucchini Bratlinge sind ein wahres Highlight in der Welt der vegetarischen Küche! Sie überzeugen nicht nur durch ihren fantastischen...
Scholle auf Ratatouille
Das Schollenfilet mit mediterranem Gemüse ist ein wahrer Genuss, der sowohl durch seine geschmackliche Vielfalt als auch durch seine...
Weitere Rezepte
Wirtshaus-Gulasch
Rindergulasch im Wirtshausstil ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Das zarte,...
Gerösteter Ochsenschwanz mit Bratkartoffeln
Der geröstete Ochsenschwanz mit Bratkartoffeln ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die...
Hähnchenkebab mit Paprika
Hähnchenkebab mit Paprika ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die saftigen...
Kartoffelpuffer
Ein knuspriger Genuss, der immer wieder begeistert! Kartoffelpuffer sind ein klassisches...
Krabbenbrötchen mit Lachs und selbstgemachter Mayonnaise
Diese Krabbenbrötchen mit Lachs und selbstgemachter Mayonnaise sind ein absoluter Genuss und...
Wiener Schnitzel mit selbst gemachten Pommes Frites
Wiener Schnitzel mit selbst gemachten Pommes Frites ist ein absoluter Klassiker und ein Fest...
Wer selbst kocht, bestimmt auch selbst, welche Zutaten in seiner Mahlzeit enthalten sind.
Gesund und frisch!
Gesund und frisch! Frische Zutaten, Kräuter, hochwertige Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gesunde Ernährung stärkt unser Mikrobiom und Immunsystem. Der häufige Verzehr von stark verarbeiteten und Fertiggerichten hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen.
Regional und saisonal!
Regional angebaute Zutaten aus verschiedenen Jahreszeiten sind besonders frisch und nachhaltig. Regionale und saisonale Produkte lassen sich mit wenigen Grundrezepten sehr schmackhaft und abwechslungsreich in Menüs einarbeiten. So kann jeder zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Böden beitragen.
Vegetarisch und vegan?
Eine vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Es gibt mehrere Unterformulare. Eier, Milchprodukte, Honig und/oder andere tierische Lebensmittel sind manchmal erlaubt, während die vegane Ernährung völlig frei von tierischen Produkten ist. Flexitarier ernähren sich gelegentlich vegetarisch und essen selten Fleisch. Die negativen Auswirkungen einer Fleisch lastigen Ernährung auf Biodiversität, Umwelt, Klima und Gesundheit sind inzwischen gut dokumentiert. Schon kleine Änderungen in unseren Essgewohnheiten können helfen, es zu verbessern. Viele unserer vegetarischen Rezepte enthalten keine tierischen Produkte, sind also vegan.
Vegetarische Gerichte sind abwechslungsreich und werden mit frischem Obst und Gemüse zubereitet, meist saisonal und regional, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Ein Rezept soll als Grundidee zur Inspiration dienen und kann kreativ abgewandelt werden. Eine kleine Erfahrung, welche Lebensmittel gut zusammenpassen, ein Blick in den Kühlschrank oder eine frisch gelieferte Kiste mit Gemüse und Obst, bringt sofort jede Menge neue Rezeptideen hervor.
Bio oder traditionell?
Qualität und Herkunft frischer Zutaten können Geschmack und Bekömmlichkeit beeinflussen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist darauf zu achten, dass Lebensmittel möglichst naturbelassen und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.