Blumenkohl schmeckt mir am besten überbacken und in Verbindung mit Kartoffeln. Mit Käse überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett schmeckt dieses Gericht meist auch Kindern! Dazu passt ein frischer grüner Salat. Übrigens: wenn man den Blumenkohl vor dem Garen in Röschen zerteilt, dauert der Garprozess nur ca. 10 Minuten! Das ist sehr viel kürzer, als wenn Sie den Strunk mitkochen. Überwiegend werden dann auch die Röschen zu matschig.
Zutaten für 4 Portionen 
- 400 g fest kochende Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 3 Eier
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Emmentaler
- 1 Zweig Petersilie oder Dill
- 1 TL Butter
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
So geht’s
- Den Backofen auf 180° C / Umluft 170° C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, achteln und in kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe 10 Minuten vorgaren.
- Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und ebenfalls 10 Minuten garen.
- Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und buttern.
- Den Käse fein reiben
- Die Eier verquirlen und mit der Crème fraîche vermengen. Den Käse unterheben und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Kartoffelspalten in die Auflaufform geben, die Blumenkohlröschen darüberlegen.
- Die Eier, Käsemasse darüber geben und im Backofen ca. 35 Minuten goldbraun überbacken.
- Petersilie oder Dill hacken und darüber streuen.
Info
kcal 1560 (390 pro Portion) Eiweiß 80 g Fett: 80 g Kohlehydrate: 100 g
