Überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett

Blumenkohl schmeckt mir am besten überbacken und in Verbindung mit Kartoffeln. Mit Käse überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett schmeckt dieses Gericht meist auch Kindern!  Dazu passt ein frischer grüner Salat. Übrigens: wenn man den Blumenkohl vor dem Garen in Röschen zerteilt, dauert der Garprozess nur ca. 10 Minuten! Das ist sehr viel kürzer, als wenn Sie den Strunk mitkochen. Überwiegend werden dann auch die Röschen zu matschig.

 Zutaten für 4 Portionen ueberbackener-blumenkohl

  • 400 g fest kochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 3 Eier
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Emmentaler
  • 1 Zweig Petersilie oder Dill
  • 1 TL Butter
  • Pfeffer & Salz aus der Mühle

 So geht’s

  1. Den Backofen auf 180° C / Umluft 170° C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, achteln und in kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe 10 Minuten vorgaren.
  3. Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und ebenfalls 10 Minuten garen.
  4. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und buttern.
  5. Den Käse fein reiben
  6. Die Eier verquirlen und mit der Crème fraîche vermengen. Den Käse unterheben und mit Pfeffer und Salz würzen.
  7. Die Kartoffelspalten in die Auflaufform geben, die Blumenkohlröschen darüberlegen.
  8. Die Eier, Käsemasse darüber geben und im Backofen ca. 35 Minuten goldbraun überbacken.
  9. Petersilie oder Dill hacken und darüber streuen.

ueberbackener-blumenkohl

Info

kcal 1560 (390 pro Portion) Eiweiß 80 g Fett: 80 g Kohlehydrate: 100 g

 

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Inspirationen

Weitere Rezepte

Calvados Curry Hähnchen

Calvados-Curry-Haehnchen

Calvados Curry Hähnchen ist ein leckeres und würziges Gericht, das sich…

Low Carb Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza

Lust auf eine knusprige Pizza? Hier haben wir ein tolles Rezept…

Moules-frites – Miesmuscheln mit Pommes frites

Moules-frites-Miesmuscheln-mit-Pommes-frites

Miesmuscheln mit Pommes. Statt Schwarzbrot - die leckere Kombination aus Frankreich.…

Calvados Curry Hähnchen

Calvados-Curry-Haehnchen

Calvados Curry Hähnchen ist ein leckeres und würziges Gericht, das sich…