Lachs auf Mangoldgemüse

Die Kombination aus Lachs und Mangoldgemüse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine vielen gesundheitlichen Vorteile besticht.
Der Lachs ist eine reiche Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion wichtig sind. Der Mangold ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin K, Vitamin A und Kalzium, die für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung wichtig sind.
Die Zwiebel und der Knoblauch verleihen dem Gericht eine würzige und aromatische Note, während die Gemüsebrühe und der Limettensaft eine frische und leichte Note mitbringen. Die Prise Muskat und die Butter sorgen für eine cremige und süße Note, die das Gericht abrundet.
Das Lachs auf Mangoldgemüse eignet sich hervorragend als Hauptgang und kann wunderbar mit einer Beilage von Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Ein Glas Weißwein oder ein frisches Glas Wasser passen perfekt zu diesem Gericht und unterstreichen die leichten Aromen des Mangoldgemüses und des Lachses. Genießen Sie dieses köstliche und nahrhafte Gericht in vollen Zügen und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern.

Zutaten für 2 Personen

  • 400 g Lachsfilet
  • 400 g Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL Limettensaft
  •  Butter

So geht’s

  1. Den Mangold waschen, die Stiele in feine Streifen schneiden, die Blätter hacken.
  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 TL Butter glasig dünsten.
  3. Die Mangoldstiele zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
  4. 1 EL Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von jeder Seite in ca. 3 Minuten goldbraun braten.
  5. Währenddessen das Mangold Gemüse mit der Gemüsebrühe und dem Limettensaft ablöschen und die gehackten Mangoldblätter zugeben.
  6. 2 Minuten weitergaren und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
  7. Die Lachsfilets auf dem Mangold Gemüse anrichten und heiß servieren.

Inspirationen

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