Basisrezepte und Zutaten - Gesund gut Essen

Gegrillte Forelle

Frische Forelle vom Grill, das ist der Garant für zartes, saftigen Fisch mit wunderbaren Röstaromen.

Bärlauch Baguette

Bärlauch-Baguette – schmeckt nach Frühling!

Rinderbrühe Basisrezept zum Selbstkochen

Rinderbrühe selbst zubereiten bedeutet etwas mehr Aufwand als schnell ein wenig Instant-Brühepulver in heißes Wasser einrühren. Aber der Aufwand lohnt sich, denn der Geschmack ist unvergleichlich! Hier ist ein einfaches Rezept um Rinderbrühe selbst zu kochen. Weiter unten finden Sie Tipps, wie Sie Ihre selbstgekochte Rinderbrühe für längere Zeit haltbar machen können.

Nudelteig selbstgemacht

Fertige Nudelblätter sind super für Lasagne. Sie selbst zu machen ist aber auch ganz einfach.

Quark Öl Teig

Ich kenne keinen schnelleren Teig. Verwendbar ist er für alles für das sonst Hefeteig herhalten muss.

Hefeteig für Pizza

Hefeteig ist leicht zuzubereiten. Mit etwas Umsicht gelingt er eigentlich immer. Man benötigt dafür aber etwas Zeit.

Kräuter-Rührei

Ein kleines schnelles Essen. Zum Frühstück, zwischen durch oder auf Brot.

Rösti

Kartoffelschwiegervater ist wieder da. Nein seine heiß geliebten Salzkartoffeln gibt es auch heute nicht. Kartoffeln schon aber lecker kross gebratene Rösti zu Züricher Geschnetzeltem.

Superfood Rosmarin

Rosmarin ist ein typisches mediterranes Kraut und bereits seit dem Altertum hochgeschätzt.

Rosmarin war lange vor dem wissenschaftlichen Nachweis seiner Heilwirkung als antiseptisches Mittel gegen schädliche Keime und zur Steigerung der Gedächtniskraft bekannt. Die positive Wirkung auf das Gehirn wurde durch neueste Untersuchungen belegt.

Superfood Ingwer

Ingwer der gesunde Alleskönner. Neben dem unverwechselbaren Geschmack sticht Ingwer besonders durch seine antibiotischen und andere positiven Eigenschaften für unsere Gesundheit hervor.

Superfood Salbei

Salbei schmeckt und tut gut! Der echte Salbei zählt zu einem der ältesten bekannten Heilpflanzen überhaupt. Sein Name leitet sich ab von der altrömischen Bezeichnung: Salvia salvatrix, was so viel heißt wie „rettende und heilende Pflanze“. Salbei ist eine Heilpflanze mit starker antibakterieller, pilzfeindlicher und Schweiß hemmender Wirkung. Noch heute ist Salbei ein äußerst beliebtes Küchenkraut und wird immer noch gegen Erkältungsbeschwerden eingesetzt.

Superfood Muskatnuss

Muskatnuss – heilsames Gewürz für Körper und Seele

Warm und würzig, süßlich-bitter, feurig und pfeffrig – mit ihrem beeindruckenden Spektrum an Aromen bereichert die Muskatnuss schon seit dem Mittelalter unsere Küche.