Teriyaki Hähnchenkeulen mit mediterraner Füllung und frischen Kartoffelpüree – ein Gedicht.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Hähnchenkeulen
- 1 rote Paprika
- 1 Chilischote
- 8 schwarze Oliven
- 150 g Feta
- 8 EL Teriyaki-Soße
- 2 EL Honig
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
Das Püree:
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- frisch geriebenen Muskat
- 2 EL frisch gehacktes Basilikum
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
So geht’s
- Backofen auf 175 Grad vorheizen
- Die Haut vorsichtig von den Schenkeln lösen.
- Paprika und die Chilischote in kleine Würfel schneiden.
- Oliven entsteinen und in kleine Stücke schneiden
- Feta, die Paprika-, die Chili-würfel, die Olivenstückchen und 2 Esslöffel der Teriyaki Soße vermischen. Mit Pfeffer & Salz abschmecken.
- Die Füllung unter die Haut schieben.
- Für die Marinade die restliche Teriyaki Soße und den Honig in einer Schüssel vermischen und die Hähnchenschenkel damit einsteichen.
- Die Hähnchenkeulen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten Gold-Braun Backen.
Das Püree:
- Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
- Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Butter und Milch zu einem glatten Püree verarbeiten und die Basilikumblättchen untermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
Nährwerte pro Portion
kcal: 310 , Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g, Kohlehydrate: 13 g
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