Lammkotelett auf Kartoffelpüree

Sonntagsessen: Rosa gegartes Lammkotelett auf cremigem Kartoffelpüree.

Zutaten für 4 Portionen

  • 8 Lammkoteletts
  • 1 Glas ml trockener Weißwein
  • 250 ml Lammfond
  • 100 ml Crème fraîche
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 600 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 EL Butter
  • 100 ml lauwarme Milch
  • frisch geriebenen Muskat
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl

So geht’s

  1. Den Backofen auf 100 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum scharf anbraten.
  3. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten rosa garen.
  4. Den Bratensatz mit dem Wein und Fond ablöschen und etwas ein köcheln lassen. Dann die Crème fraîche und den Senf einrühren.
  5. Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
  6. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Butter und Milch zu einem glatten Püree verarbeiten und Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide

iStock.com/robynmac

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Inspirationen

Weitere Rezepte

Sizilianische Auberginen-Caponata

Sizilianische-Auberginen-Caponata

[et_pb_section admin_label="section"] [et_pb_row admin_label="row"] [et_pb_column type="4_4"][et_pb_text admin_label="Text"]Sizilianische Auberginen-Caponata Dieses herrliche sizilianische…

Gebratene Piroggen

Gebratene Piroggen

Lecker auf Polnisch. Piroggen (Pierogi)  vegetarisch gefüllt mit Kartoffeln, Quark und Pilzen…

Pizza quattro sectione

Pizza-quattro-sectione

Kennen Sie das, jeder mag Pizza - aber einen anderen Belag…

Gebratene Piroggen

Gebratene Piroggen

Lecker auf Polnisch. Piroggen (Pierogi)  vegetarisch gefüllt mit Kartoffeln, Quark und Pilzen…