Meine Rezepte
Aktuelle Rezepte
Zitronen-Linguine mit Jakobsmuscheln
Zitronen-Linguine mit Jakobsmuscheln ist ein köstliches Gericht, das Nudeln mit edlen Muscheln, Pinienkernen und Basilikum in einer Zitronensauce...
Vegane Plätzchen für Weihnachten backen mit Macadamia Nüssen
Diese veganen Macadamia Plätzchen sind köstlich und man vermisst weder Eier noch Butter als Zutat. Also nicht nur ein Plätzchen-Tipp für...
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti alle Vongole ist ein köstliches Gericht, das von der italienischen Küche inspiriert ist. Diese Pasta wird mit frischen Venusmuscheln...
Zucchini Pecorino Tarte
Die Zucchini Pecorino Tarte ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die Sinne verzaubert und den Gaumen verwöhnt. Diese herzhafte Tarte vereint die...
Himmlische Kokosmakronen
Kokosmakronen - seit über 300 Jahren gibt es dieses köstliche Weihnachtsgebäck in Deutschland. Die köstlichen Plätzchen zählen zu meinen...
Toskanische Hähnchenpfanne
Die toskanische Hähnchenpfanne ist ein köstliches Gericht, das mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte...
Toskanische Fischsuppe
Die italienische Fischsuppe, auch bekannt als Zuppa di pesce, ist ein köstliches Gericht, das aus einer Vielzahl von Meeresfrüchten wie...
Grünes Hähnchen Curry
Grünes Hähnchen Curry ist ein köstliches Gericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet wird. Es besteht aus Basmatireis,...
Weitere Rezepte
Porchetta auf Polenta mit Bohnen
Die zarte Porchetta mit ihrer knusprigen Kruste, kombiniert mit der cremigen Polenta und den...
Mediterranes Hähnchenfilet mit Feta und Rosmarin-Sauce
Das zarte Hähnchenfilet wird durch die würzige Rosmarin-Sauce und den cremigen Feta perfekt...
Pasta mit Steak und Garnelen in cremiger Sauce
Die zarte Pasta, das saftige Steak und die frischen Garnelen harmonieren perfekt miteinander...
Trofie al Pesto Genovese
Trofie al Pesto Genovese ist ein absolutes Highlight der italienischen Küche. Die Kombination...
Linguine all’Astice
Die Linguine all'Astice sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Die...
Seezunge mit Zucchini-Basilikum-Püree
Die zarte Seezunge harmoniert perfekt mit dem cremigen Zucchini-Basilikum-Püree, das eine...
Wer selbst kocht, bestimmt auch selbst, welche Zutaten in seiner Mahlzeit enthalten sind.
Gesund und frisch!
Gesund und frisch! Frische Zutaten, Kräuter, hochwertige Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gesunde Ernährung stärkt unser Mikrobiom und Immunsystem. Der häufige Verzehr von stark verarbeiteten und Fertiggerichten hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen.
Regional und saisonal!
Regional angebaute Zutaten aus verschiedenen Jahreszeiten sind besonders frisch und nachhaltig. Regionale und saisonale Produkte lassen sich mit wenigen Grundrezepten sehr schmackhaft und abwechslungsreich in Menüs einarbeiten. So kann jeder zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Böden beitragen.
Vegetarisch und vegan?
Eine vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Es gibt mehrere Unterformulare. Eier, Milchprodukte, Honig und/oder andere tierische Lebensmittel sind manchmal erlaubt, während die vegane Ernährung völlig frei von tierischen Produkten ist. Flexitarier ernähren sich gelegentlich vegetarisch und essen selten Fleisch. Die negativen Auswirkungen einer Fleisch lastigen Ernährung auf Biodiversität, Umwelt, Klima und Gesundheit sind inzwischen gut dokumentiert. Schon kleine Änderungen in unseren Essgewohnheiten können helfen, es zu verbessern. Viele unserer vegetarischen Rezepte enthalten keine tierischen Produkte, sind also vegan.
Vegetarische Gerichte sind abwechslungsreich und werden mit frischem Obst und Gemüse zubereitet, meist saisonal und regional, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Ein Rezept soll als Grundidee zur Inspiration dienen und kann kreativ abgewandelt werden. Eine kleine Erfahrung, welche Lebensmittel gut zusammenpassen, ein Blick in den Kühlschrank oder eine frisch gelieferte Kiste mit Gemüse und Obst, bringt sofort jede Menge neue Rezeptideen hervor.
Bio oder traditionell?
Qualität und Herkunft frischer Zutaten können Geschmack und Bekömmlichkeit beeinflussen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist darauf zu achten, dass Lebensmittel möglichst naturbelassen und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.