Gebackener Kabeljau mit Rosenkohl und Wildreis

_7 Tage Mai | 7 Tage Mai Tag 4 | Hauptgerichte | Rezepte mit Fisch

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für den Gaumen! Der gebackene Kabeljau ist zart und saftig, perfekt abgestimmt mit dem knackigen Rosenkohl und dem aromatischen Wildreis.

Die Verwendung von Olivenöl und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine leichte und frische Note, während die Sahne und der Käse für eine cremige Textur sorgen. Der Kabeljau ist eine hervorragende Proteinquelle und der Rosenkohl liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Zusammen ergibt das ein ausgewogenes und gesundes Essen.

Zutaten für 1 Portion:

  • ¼ EL Olivenöl
  • ¼ kg Rosenkohl
  • Salz
  • 1 Tomate
  • 150 g Kabeljaufilet
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zitronensaft
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 Eier
  • 25 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
  • 1/2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 100 g Wildreis

So geht’s

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl fetten.
  2. Den Rosenkohl putzen, am Stiel kreuzweise einschneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
  3. Abschrecken und abtropfen lassen.
  4. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und mit dem Rosenkohl in die Form geben.
  5. Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und auf dem Gemüse verteilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
  6. Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  7. 100 g Wildreis nach Packungsangabe garen
  8. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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