Rezepte mit Fleisch - Gesund gut Essen

Ravioli mit Wildschwein und Steinpilzen

Geschmack pur – aromatische Ravioli mit Wildschwein-Steinpilzfüllung.

Entenkeule auf Linsensalat

Eine knusprige Entenkeule mit delikater Kräuter-Honig-Wein-Kruste. Als Beilage genießen wir dazu knusprige Ofenkartoffeln und als Clou dazu ein lauwarmer Linsensalat. Das ist sicher nichts für Vegetarier, aber einfach immer wieder ein köstliches Festtagsessen in der Weihnachtszeit. Und für die vegetarischen Familienmitglieder oder für Kinder lässt man einfach die Entenkeule weg und serviert Ofenkartoffeln an Linsensalat. Eventuell kann man für die Kinder noch ein paar Würstchen heiß machen, denn Linsen mit Würstchen, das passt immer.

Hackbällchen in Tomatensauce

Leckere Fleischbällchen in Tomatensauce, dazu Spaghetti und alle sind satt und glücklich 🙂

Geschmorte Lammschulter mit Kidney Bohnen

Langsam geschmorte Lammschulter mit Kidneybohnen.
Lamm – einfach lecker!

Asiatisch angehauchtes Rindfleisch mit Zwiebeln, Ingwer und Brokkoli

Ein kleines feines schnell zubereitetes Häppchen mit asiatischer Anmutung.

Bœuf Stroganoff auf Tagliatelle

Bœuf Stroganoff auf Tagliatelle ist ein klassisches Gericht, das mit zarten Rinderfiletstreifen, Schalotten, Gewürzgurken und frischen Champignons zubereitet wird. Das Rinderfilet wird in einer cremigen Sauce aus saurer Sahne, Weißwein und Brühe serviert. Die Zugabe von Senf verleiht dem Gericht eine angenehme würzige Note. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wird das Aroma abgerundet. Das Ganze wird auf Tagliatelle serviert, was dem Gericht eine köstliche Pasta-Komponente verleiht.

Pollo alla cacciatora

Hühnchen nach Jägerart 🙂 Ob die Jäger in Italien jetzt Hühner jagen, nachdem der Wildbestand gnadenlos dezimiert wurde?
Ein leckeres Schmorgericht ist es allemal. Die Zubereitung ist kein Hexenwerk und geht schnell von der Hand.

Geschmorte Lammstelzen in leckerer Sauce

Im Sud mit Kräutern und Wurzelgemüsen entwickeln die Lammstelzen ein wunderbar kräftiges Aroma.

Hirschgulasch in Rotwein

Dieses feine Hirschgulasch ist immer etwas Besonderes und eignet sich auch perfekt für ein Essen mit Gästen. Am liebsten genieße ich es mit selbstgemachten Spätzle oder Semmelknödeln.

Böhmische Knödel mit saftigem Rindergulasch

Böhmische Knödel mit saftigem Rindergulasch ist ein traditionelles Gericht, das mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Das zarte Rindergulasch wird mit köstlichen Gewürzen wie rosenscharfem Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kümmelpulver verfeinert. Die Zugabe von Rotwein und Rinderfond verleiht dem Gulasch eine angenehme Tiefe und intensiviert den Geschmack. Die Zwiebeln sorgen für eine aromatische Basis.

Leckerste Enten Rillette

Enten Rillette ist ein köstliches Gericht, das aus zarten Entenbrustfilets zubereitet wird. Die Kombination aus den feinen Aromen der Gewürze wie schwarze Pfefferkörner, Pimentkörner und Piment de Espelette verleiht dem Gericht eine würzige Note. Die Zugabe von Orangenschale und kandierte Orangenschale bringt eine fruchtige und erfrischende Komponente mit sich.

Calvados Curry Hähnchen

Bei diesem Curry Hähnchen sorgen Äpfel, Cidre und Calvados für einen herrlichen Geschmack.