Meatballs in Tomatensauce und Spaghetti

Hackfleischbällchen in Tomatensauce und Spaghetti geht irgendwie immer

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Tomaten aus der Dose.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 KL  Bund Basilikum
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300 g Bandnudeln
  • Salz & Pfeffer

So geht’s

  1. Den Backofen auf 200° C vorheizen
  2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  3. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken und zum Hackfleisch geben.
  4. Ei und die Haferflocken zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Handmixers verkneten.
  5. Öl in einem Topf erhitzen. Die restliche Zwiebel- und Knoblauch-Stückchen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz andünsten.
  6. Tomaten zerkleinern und mit dem Saft in den Topf geben.
  7. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit dem Lorbeerblatt zur Tomatensauce geben. Salzen, pfeffern und im offenen Topf bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  8. Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen aus dem Hackteig formen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen.
  9. Nudeln in reichlich Salzwasser in 7-9 Minuten bissfest garen.
  10. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken über die Nudeln geben und mit den Hackbällchen servieren.

 

iStock.com/Anna_Shepulova

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