Gegrillte Forelle

Frische Forelle vom Grill, das ist der Garant für zartes, saftigen Fisch mit wunderbaren Röstaromen.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Forellen
  • 4 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Rosmarinzweige
  • 8 Salbeiblätter
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Öl

So geht’s

  1. Den Knoblauch abziehen und hacken.
  2. Kräuter abspülen und trocken schütteln.
  3. Die Zitrone heiß abspülen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  4. Die Forellen abspülen und trocken tupfen.
  5. Von innen mit Salz bestreuen.
  6. Je 1 Zweig Rosmarin, 2 Salbeiblätter, 1 Stängel Petersilie und etwas Knoblauch in jede Forelle geben. 
  7. Die Forellen in Fischgrillformen packen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.

Tipp

Es gibt viele Gründe, die dafür sprechen, Forelle zu grillen. BBQ-Experten lieben die Röstaroma, das entstehen, wenn die Forellen beim Grillen der starken, trockenen Hitze ausgesetzt sind. Ein weiterer Vorteil: Der Fisch wird zart und saftig. Besonders wichtig: Nur richtig frischen Fisch nehmen.

Wenn ihr die Forelle küchenfertig kauft, spart ihr euch das Schuppen und Ausnehmen.

Die Forelle muss vor dem Grillen ordentlich gewürzt werden. Als Basis: innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
Je nach Rezept können auch andere Gewürze und frische Kräuter verwendet werden. Die Forelle kann zum Beispiel mit frischem Rosmarin gefüllt, mit Zitrone beträufelt und mit Zitronenscheiben belegt werden. 

Ob sie ihre Forellen über Holzkohle, auf dem Gasgrill oder gar im Backofen grillen ist Geschmackssache und natürlich auch eine Frage der Möglichkeiten.

 

iStock.com/sebasnoo

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