Meine Rezepte
Aktuelle Rezepte
Jakobsmuscheln und grüner Spargel mit Basilikumpesto
Basilikum und grüner Spargel sind immer eine tolle Kombination, denn der Geschmack des Basilikums ergänzt wunderbar das nussige Aroma des grünen...
Spinatpfannkuchen
Dieses Rezept, ist die Abwandlung eines Gerichtes, welches mir meine heutige Frau als erstes, selbst zubereitetes, Essen serviert hat. (Die...
Gemüse mit Rind in Teriyaki-Soße auf Hirse
Herzhaft marinierte Rindersteakgulasch auf leckerer Gemüse-Hirse Pfanne Zutaten für 4 Portionen Das Teriyaki Rind: 600 g Rinder Hüftsteak 1...
Gegrilltes Ribeye
Das saftige Ribeye-Steak, perfekt gegrillt, harmoniert wunderbar mit den süßlichen karamellisierten Zwiebeln und den knusprigen Kräuter-Pommes....
Griechischer Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und Tzatziki
Die Kombination aus frischen, knackigen Gemüsesorten, saftigem Hähnchen und cremigem Tzatziki macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight....
Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa
Der gegrillte Heilbutt mit Mango-Salsa ist ein wahres Fest für die Sinne. Die zarte, saftige Konsistenz des Fischs harmoniert perfekt mit der...
Hähnchen-, Mango- und Avocado-Salat
Dieser Salat kombiniert die Frische von Feldsalat und Rucola mit der saftigen Süße von Mango und der cremigen Textur von Avocado. Gepaart mit...
Chicken Shawarma
Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die perfekte Kombination aus zarten Hähnchenstreifen, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten...
Weitere Rezepte
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Basilikum und grüner Spargel sind immer eine tolle Kombination, denn der Geschmack des...
Spinatpfannkuchen
Dieses Rezept, ist die Abwandlung eines Gerichtes, welches mir meine heutige Frau als erstes,...
Gemüse mit Rind in Teriyaki-Soße auf Hirse
Herzhaft marinierte Rindersteakgulasch auf leckerer Gemüse-Hirse Pfanne Zutaten für 4 Portionen...
Gegrilltes Ribeye
Das saftige Ribeye-Steak, perfekt gegrillt, harmoniert wunderbar mit den süßlichen...
Griechischer Salat mit gegrillter Hähnchenbrust und Tzatziki
Die Kombination aus frischen, knackigen Gemüsesorten, saftigem Hähnchen und cremigem Tzatziki...
Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa
Der gegrillte Heilbutt mit Mango-Salsa ist ein wahres Fest für die Sinne. Die zarte, saftige...
Wer selbst kocht, bestimmt auch selbst, welche Zutaten in seiner Mahlzeit enthalten sind.
Gesund und frisch!
Gesund und frisch! Frische Zutaten, Kräuter, hochwertige Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gesunde Ernährung stärkt unser Mikrobiom und Immunsystem. Der häufige Verzehr von stark verarbeiteten und Fertiggerichten hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen.
Regional und saisonal!
Regional angebaute Zutaten aus verschiedenen Jahreszeiten sind besonders frisch und nachhaltig. Regionale und saisonale Produkte lassen sich mit wenigen Grundrezepten sehr schmackhaft und abwechslungsreich in Menüs einarbeiten. So kann jeder zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Böden beitragen.
Vegetarisch und vegan?
Eine vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Es gibt mehrere Unterformulare. Eier, Milchprodukte, Honig und/oder andere tierische Lebensmittel sind manchmal erlaubt, während die vegane Ernährung völlig frei von tierischen Produkten ist. Flexitarier ernähren sich gelegentlich vegetarisch und essen selten Fleisch. Die negativen Auswirkungen einer Fleisch lastigen Ernährung auf Biodiversität, Umwelt, Klima und Gesundheit sind inzwischen gut dokumentiert. Schon kleine Änderungen in unseren Essgewohnheiten können helfen, es zu verbessern. Viele unserer vegetarischen Rezepte enthalten keine tierischen Produkte, sind also vegan.
Vegetarische Gerichte sind abwechslungsreich und werden mit frischem Obst und Gemüse zubereitet, meist saisonal und regional, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Ein Rezept soll als Grundidee zur Inspiration dienen und kann kreativ abgewandelt werden. Eine kleine Erfahrung, welche Lebensmittel gut zusammenpassen, ein Blick in den Kühlschrank oder eine frisch gelieferte Kiste mit Gemüse und Obst, bringt sofort jede Menge neue Rezeptideen hervor.
Bio oder traditionell?
Qualität und Herkunft frischer Zutaten können Geschmack und Bekömmlichkeit beeinflussen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist darauf zu achten, dass Lebensmittel möglichst naturbelassen und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.