Die griechische Rinderfilet-Kritharaki-Pfanne ist ein wahrer Genuss für alle Sinne! Dieses Gericht vereint zarte Rinderfiletstreifen mit den typisch griechischen Kritharaki-Nudeln, frischem Spinat und aromatischen Gewürzen. Der Feta verleiht dem Ganzen eine cremige, salzige Note, während die Tomaten und die Gemüsebrühe für eine saftige, würzige Sauce sorgen. Ein absolutes Highlight für alle, die die griechische Küche lieben – herzhaft, aromatisch und perfekt abgestimmt!
Zutaten:
- 400 g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
- 250 g Kritharaki (Orzo / griechische Reisnudeln)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Feta
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
- Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Den Feta in Würfel schneiden.
- Kritharaki kochen: Die Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Rinderfilet anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rinderfiletstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie außen eine schöne Kruste haben. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Sauce zubereiten: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Alles kombinieren: Die Kritharaki und die Rinderfiletstreifen in die Pfanne geben und alles vermengen. Den Feta unterheben und kurz erwärmen, bis er leicht schmilzt.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Die griechische Rinderfilet-Kritharaki-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Das Rinderfilet liefert hochwertiges Eiweiß und Eisen, während der Spinat reich an Vitaminen (z. B. Vitamin K und Folsäure) und Ballaststoffen ist. Die Kritharaki sorgen für langkettige Kohlenhydrate, die lange sättigen. Der Feta enthält Kalzium, und das Olivenöl liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren. Der Zimt kann entzündungshemmend wirken und den Blutzuckerspiegel regulieren.
Empfehlungen:
- Getränke: Ein leichter, kühler griechischer Weißwein wie Assyrtiko oder ein frischer Ouzo passen perfekt zu diesem Gericht. Alternativ eignet sich auch ein kühles Bier oder ein erfrischender Minztee.
- Beilagen: Ein einfacher griechischer Salat (z. B. Horiatiki) oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Auberginen ergänzen das Gericht wunderbar.
- Vorspeisen: Oliven, Tzatziki mit frischem Brot oder gefüllte Weinblätter (Dolmades) sind ideale Vorspeisen.
- Nachtisch: Ein klassischer griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen oder Baklava runden das Menü ab.
Guten Appetit! Lass es dir schmecken und genieße die Aromen Griechenlands.
