Meine Rezepte
Aktuelle Rezepte
Lasagne alla Bolognese
Die Lasagne alla Bolognese ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und ein wahres Festmahl für die Sinne. Die Kombination aus zarter...
Auberginenschnitzel – Knusprig, würzig und einfach unwiderstehlich!
Das Auberginenschnitzel ist eine echte Geschmacksexplosion: perfekt knusprig, saftig im Inneren und mit einer harmonischen Mischung aus würziger...
Haferflocken Tortillas
Eine köstliche und gesunde Alternative Diese Haferflocken-Tortillas sind ein wahres Geschmackserlebnis und eine willkommene Abwechslung zu...
Knoblauch Hähnchen Wraps
Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und cremiger Avocado, umhüllt von einem knusprigen Tortilla-Wrap, ist einfach...
Sellerie Sticks mit Mandelbutter
Sellerie ist ein Superfood, das viele gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt: Es hat eine entgiftende und leberreinigende Wirkung, da die...
Rinderrouladen mit Kräuterfüllung
Zart, aromatisch und perfekt abgestimmt! Die Rinderrouladen mit Kräuterfüllung sind ein absoluter Genuss – saftig, würzig und mit einer Füllung, die...
Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat
Die Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat ist ein köstliches Gericht, das mit seinen Aromen und gesunden Zutaten sowohl den Gaumen als auch den Körper...
Geräucherter Makrelen- und Gurkensalat
Die perfekte Symbiose aus Räucheraroma, knackigem Gemüse und cremigem Dressing! Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein...
Superfood Kurkuma
Kurkuma (curcuma longa) enthält als wirksamen Bestandteil Kurkumin. Kurkuma wird erfolgreich bei sehr unterschiedlichen Erkrankungen eingesetzt....
Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Lombardei, das aus weichem, saftigem Kalbshaxenfleisch und einer...
Vegane Linsen-Bolognese
Bolognese, liebevoll auch Bolo genannt, geht immer. Die vegane Version kommt der klassischen Variante wirklich sehr nahe und wird aufgrund der...
Kokosnuss-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis
Das cremige Kokosnuss-Curry mit zarten Garnelen und dem duftenden Jasminreis ist eine perfekte Kombination aus exotischen Aromen und frischen...
Weitere Rezepte
Grüner Spargel mit Champignons
Die perfekte Kombination aus Frische und Aroma! Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle...
Spargel Omelett mit Schafskäse
Ein kulinarisches Highlight: zart, aromatisch und einfach unwiderstehlich! Dieses Spargel-Omelett...
Kabeljaufilet mit grünem Spargel
Die perfekte Kombination aus Zartheit und Frische! Dieses Gericht ist ein absoluter Genuss: Das...
Tagliatelle mit Champignons und Spargel
Die perfekte Frühlingskomposition: Ein Genuss für alle Sinne! Dieses Gericht ist ein absoluter...
Jakobsmuscheln und grüner Spargel an Basilikum-Pesto
Die perfekte Symbiose aus Eleganz und Frische! Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle...
Wer selbst kocht, bestimmt auch selbst, welche Zutaten in seiner Mahlzeit enthalten sind.
Gesund und frisch!
Gesund und frisch! Frische Zutaten, Kräuter, hochwertige Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gesunde Ernährung stärkt unser Mikrobiom und Immunsystem. Der häufige Verzehr von stark verarbeiteten und Fertiggerichten hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen.
Regional und saisonal!
Regional angebaute Zutaten aus verschiedenen Jahreszeiten sind besonders frisch und nachhaltig. Regionale und saisonale Produkte lassen sich mit wenigen Grundrezepten sehr schmackhaft und abwechslungsreich in Menüs einarbeiten. So kann jeder zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Böden beitragen.
Vegetarisch und vegan?
Eine vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Es gibt mehrere Unterformulare. Eier, Milchprodukte, Honig und/oder andere tierische Lebensmittel sind manchmal erlaubt, während die vegane Ernährung völlig frei von tierischen Produkten ist. Flexitarier ernähren sich gelegentlich vegetarisch und essen selten Fleisch. Die negativen Auswirkungen einer Fleisch lastigen Ernährung auf Biodiversität, Umwelt, Klima und Gesundheit sind inzwischen gut dokumentiert. Schon kleine Änderungen in unseren Essgewohnheiten können helfen, es zu verbessern. Viele unserer vegetarischen Rezepte enthalten keine tierischen Produkte, sind also vegan.
Vegetarische Gerichte sind abwechslungsreich und werden mit frischem Obst und Gemüse zubereitet, meist saisonal und regional, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Ein Rezept soll als Grundidee zur Inspiration dienen und kann kreativ abgewandelt werden. Eine kleine Erfahrung, welche Lebensmittel gut zusammenpassen, ein Blick in den Kühlschrank oder eine frisch gelieferte Kiste mit Gemüse und Obst, bringt sofort jede Menge neue Rezeptideen hervor.
Bio oder traditionell?
Qualität und Herkunft frischer Zutaten können Geschmack und Bekömmlichkeit beeinflussen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist darauf zu achten, dass Lebensmittel möglichst naturbelassen und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.