Spinat Tomaten Frittata

Die Spinat Tomaten Frittata ist ein wunderbares Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Diese Frittata ist eine Mischung aus saftigem Spinat, sonnengereiften Tomaten, Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und kann als Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Die Frittata ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, da sie mit Spinat und Tomaten gefüllt ist, die beide reich an Antioxidantien, Magnesium und Vitaminen ( A, C, E) sind. Eier, die auch eine wichtige Proteinquelle sind, bilden die Basis dieser Frittata und geben ihr eine cremige und zarte Konsistenz.

Dieses Gericht ist auch sehr anpassungsfähig und Sie können es mit einer Vielzahl von Zutaten wie Käse, Pilzen, Paprika und vielem mehr anpassen.

Insgesamt ist die Spinat Tomaten Frittata ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit eignet. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu bereichern und Ihren Gaumen zu verwöhnen.

Zutaten für 4 Personen

  • 250 g Spinat
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 6 Eier
  • 200 g Kirschtomaten
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat

So geht’s

  1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Den Spinat waschen tropfnass in einem vorgeheizten Topf mit Deckel in wenigen Minuten zusammenfallen lassen.
  3. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  5. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  6. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und kurz mit braten.
  7. Eier verquirlen, mit den Spinat blättern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Mischung in die Pfanne geben.
  8. Die Kirschtomaten halbieren und auf der Oberfläche verteilen und auf unterster Schiene im heißen Ofen ca. 30 Minuten stocken lassen.

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