Würziges Rotwein-Gulasch

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Hauptgerichte | Rezepte mit Fleisch

Das würzige Rotwein-Gulasch ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt für kühle Abende geeignet ist. Das Gericht wird aus zarten, saftigen Rindfleischwürfeln zubereitet, die langsam in Rotwein geschmort werden, um ein intensives Aroma und einen reichen Geschmack zu erzielen. Die Gewürze, wie Paprika, Rosmarin und Lorbeerblätter, tragen ebenfalls zur Geschmacksvielfalt bei und bieten auch gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Unterstützung der Verdauung und der Entzündungshemmung.
Das Gericht ist reich an Eiweiß und Eisen, was es zu einer großartigen Mahlzeit für alle macht, die nach einer proteinreichen, nahrhaften Mahlzeit suchen. Die Verwendung von Rotwein in diesem Gulasch gibt dem Gericht einen reichen und tiefen Geschmack, während die Gewürze wie Paprika, Lorbeerblätter und Kümmel ihm eine würzige Note verleihen. Der lange Garprozess macht das Fleisch weich und zart und sorgt dafür, dass alle Aromen miteinander verschmelzen.

Die Zubereitung des Gerichts ist relativ einfach und erfordert nur eine Handvoll Zutaten. Das Gulasch kann auch in größeren Mengen zubereitet und leicht aufgewärmt werden, was es zu einer idealen Option für diejenigen macht, die eine einfache und köstliche Mahlzeit für mehrere Tage wünschen.

Das Gericht ist auch vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Es passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln oder Brot und kann mit saurer Sahne oder frischen Kräutern garniert werden.

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rindfleisch (Wade)
3 Zwiebeln (ca. 500 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
1 Stängel Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 EL geräuchertes Paprikapulver
3 EL Tomatenmark
500 ml Rotwein
Salz & Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

Das Rindfleisch in ca 3 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Blättchen vom Rosmarin zupfen und fein hacken.
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.
Herausnehmen, die Zwiebeln mit den Knoblauch in den Bräter geben und im Bratfett goldbraun schmoren.
Das Lorbeerblätter, das Paprikapulver, Den Rosmarin und das Tomatenmark zugeben. Weitere 5 Minuten unter rühren schmoren, dann mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen.
Das Fleisch zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 2 Stunden leise köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.