Ein kulinarisches Highlight für jeden Anlass!
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Das zarte Roastbeef in Kombination mit den aromatischen Rosmarinkartoffeln ist ein Fest für die Sinne. Die saftige Konsistenz des Fleisches und die knusprigen Kartoffeln machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend. Ein Muss für jeden Feinschmecker!
Zutaten:
- 600 g Roastbeef
- 800 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL frischer Rosmarin
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 250 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Meerrettich
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Vorbereitung
- Roastbeef: Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch und Rosmarin: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin fein hacken.
- Gemüse: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Roastbeef zubereiten
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Pfanne erhitzen und das gewürzte Roastbeef darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Das angebratene Roastbeef in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten garen.
Rosmarinkartoffeln zubereiten
- Während das Roastbeef im Ofen gart, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
- Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.
- Den gehackten Knoblauch und Rosmarin darüber verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Kartoffeln im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Soße zubereiten
- In der Pfanne, in der das Roastbeef angebraten wurde, die gehackte Zwiebel und die Karottenscheiben anbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Den Meerrettich unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Rosmarinkartoffeln und der Soße servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Roastbeef:
- Reich an hochwertigem Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellreparatur ist.
- Enthält Eisen, Zink und B-Vitamine, die zur Blutbildung und zum Energiestoffwechsel beitragen.
Kartoffeln:
- Liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie bieten.
- Enthalten Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Rosmarin:
- Hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Kann die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken.
Gemüse:
- Karotten sind reich an Beta-Carotin, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist.
- Zwiebeln enthalten schwefelhaltige Verbindungen, die entzündungshemmend wirken.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein kräftiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zum Roastbeef.
- Für Nicht-Alkoholiker eignet sich ein dunkles Bier oder ein alkoholfreier Rotwein.
Beilagen:
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht perfekt.
- Gebratene grüne Bohnen oder Brokkoli bieten zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorgericht:
- Eine cremige Kürbissuppe oder ein klassischer Caesar Salad sind ideale Vorspeisen.
Nachtisch:
- Ein leichtes Dessert wie ein Obstsalat oder ein Mousse au Chocolat rundet das Menü ab.
Guten Appetit!