Griechischer Spinatkuchen (Spanakopita)

Spanakopita ist ein wunderbares vegetarisches Gericht aus der klassischen griechischen Küche. Spanakopita schmeckt auch kalt superlecker.

Zutaten für 8-10 Stücke

  • 1 kg frischer, junger Blattspinat
  • 2 Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Schafskäse
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 Ei
  • 3 EL Milch
  • 1 Packung (250 g; 10 Blätter) frische Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (Kühlregal)
  • 2 EL Paniermehl
  • Fett für Form

So geht’s

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Teigblätter ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Den Spinat und 100 ml Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
  5. Den Schafskäse würfeln und unter den Spinat mengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Das Ei und die Milch verquirlen.
  7. Die Teigblätter entrollen.
  8. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 5 Teigblätter nacheinander einzeln in die Form legen, dabei am Rand hochstehen lassen.
  9. Jeweils mit 1/2 TL Öl bestreichen. Den Boden mit Paniermehl bestreuen und die Hack-Spinatmasse darauf geben.
  10. Die Eimilch darüber träufeln.
  11. Die restlichen Teigblätter nacheinander einzeln darauflegen und wieder jeweils mit Olivenöl bestreichen. Überstehenden Teig zur Mitte hin umklappen
  12. Im Backofen auf der unterster Schiene 35–40 Minuten backen.

 

iStock.com/bhofack2

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Weitere Rezepte

Ratatouille-Türmchen mit Polenta-Talern

ratatouille-tuermchen-mit-polenta-talern

Eine Ratatouille ist ein leckeres geschmortes Gemüsegericht der provenzalischen Küche. In…

Gnocchi aus dem Ofen

gnocchi-aus-dem-ofen

[et_pb_section fb_built="1" admin_label="section" _builder_version="4.16" global_colors_info="{}"][et_pb_row admin_label="row" _builder_version="4.16" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat" global_colors_info="{}"][et_pb_column…

Überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett

ueberbackener-blumenkohl

Blumenkohl schmeckt mir am besten überbacken und in Verbindung mit Kartoffeln. Mit…

Low Carb Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza

Lust auf eine knusprige Pizza? Hier haben wir ein tolles Rezept…