Tomatensuppe – einfach, frisch und lecker

• 2 Schalotte
• 6-8 Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• 4 Tasse Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht)
• 1 Glas Weißwein
• 1 EL Butter zum Anschwitzen
• 2 EL geriebene Käse
• Petersilie
• Salz & Pfeffer

So geht’s

1. Die Schalotte fein würfeln, die Tomaten in Stücke schneiden. 
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Schalotte darin anschwitzen.
3. Das Tomatenmark unterrühren, die Tomatenstückchen zugeben und kurz durchkochen
4. Weißwein und Brühe zugeben und 7-8 Minuten köcheln lassen.
5. Mit dem Stabmixer pürieren, mit Pfeffer und Salt abschmecken.
6. Mit etwas geriebenem Käse und Petersilie-Röschen garnieren und heiß servieren.

 Das brauchen Sie:

• Messer
• Schneidebrett
• Pürierstab
• Topf