Diese Garnelen-Wonton-Suppe ist ein Volltreffer für alle, die würzige und aromatische Suppen lieben! Die zarten Garnelen und die herzhafte Brühe vereinen sich perfekt mit den Wontons, während der Ingwer und die Chilipaste für eine leichte Schärfe sorgen. Ein wahrer Gaumenschmaus, der wie ein Kurztrip nach Asien schmeckt – das perfekte Gericht für besondere Momente!
Zutaten:
Für die Suppe
- 200 g frische oder gefrorene Wontons
- 150 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sambal Oelek oder Chilipaste (nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), in feine Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Brühe vorbereiten
- Hühner- oder Gemüsebrühe in einem großen Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl hinzufügen und verrühren.
- Geschmack verfeinern
- Knoblauch, Ingwer und Karottenscheiben zur Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich entfalten.
- Garnelen und Wontons garen
- Garnelen und Wontons in die Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln, bis die Garnelen zart und rosa und die Wontons gar sind.
- Abschmecken und garnieren
- Mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- In Suppenschalen servieren und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Garnelen bieten wertvolles Protein und sind fettarm.
- Ingwer und Knoblauch wirken entzündungshemmend und unterstützen das Immunsystem.
- Gemüsebrühe und Karotten bringen zusätzliches Gemüse und Vitamine ins Gericht.
- Tipp: Für eine leichtere Variante die Sesamöl-Menge reduzieren.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränk: Ein leichter grüner Tee oder ein sanft gekühlter Weißwein, wie Riesling, harmonieren hervorragend mit den asiatischen Aromen.
- Beilage: Ein knackiger Gurken-Karotten-Salat mit einem Hauch Reisessig und Sesam.
Vorspeise- und Nachtisch-Empfehlung
- Vorspeise: Frische Frühlingsrollen oder ein Gurkensalat mit Erdnusssauce runden das Menü wunderbar ab.
- Nachtisch: Matcha-Mousse oder Mango-Klebereis bieten einen erfrischenden, süßen Abschluss.
Fazit: Diese Suppe ist ein wunderbares Gericht, das alle Sinne anspricht. Die Kombination aus herzhaften Wontons, zarten Garnelen und würziger Brühe macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht!
