Die perfekte Harmonie aus Kaffee, Kakao und cremigem Mascarpone macht dieses Tiramisu zu einem unvergleichlichen Dessert. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und schmilzt förmlich auf der Zunge. Ein absolutes Muss für jeden, der die italienische Patisserie liebt!
Zutaten:
- 150 Milliliter Espresso
- 50 Milliliter Amaretto
- 3 mittelgroße Eier, sehr frisch
- 100 Gramm Puderzucker
- 500 Gramm Mascarpone
- 100 Gramm Sahne
- 24 Stück Madeleines
- Backkakao zum Bestäuben
So geht’s:
- Espresso und Amaretto in einer Schüssel vermischen.
- Eier und Puderzucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mascarpone und Sahne unter die Eimasse heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Madeleines kurz in die Espresso-Amaretto-Mischung tauchen und in eine Auflaufform schichten.
- Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Madeleines geben.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Creme sein.
- Backkakao gleichmäßig über das Tiramisu sieben.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gesundheitliche Aspekte
Die Eier in diesem Rezept liefern hochwertiges Protein und essentielle Aminosäuren. Mascarpone ist reich an Kalzium, was für starke Knochen wichtig ist. Allerdings sollte man aufgrund des hohen Zucker- und Fettgehalts dieses Dessert in Maßen genießen. Kaffee kann anregend wirken, daher ist es ratsam, Tiramisu nicht zu spät am Abend zu verzehren.
Empfehlungen für Getränke und Beilagen
- Getränke: Ein süßer Dessertwein wie Vin Santo oder ein kräftiger Espresso passen hervorragend zu Tiramisu.
- Beilagen: Frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen das Dessert wunderbar.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
- Vorspeise: Eine leichte Antipasti-Platte mit Oliven, Schinken und Käse bereitet den Gaumen perfekt auf das süße Finale vor.
- Nachtisch: Falls noch Platz ist, kann ein kleiner Obstsalat mit Zitrusfrüchten für eine erfrischende Note sorgen.
Dieses Tiramisu ist nicht nur ein Dessert, es ist ein Erlebnis! Guten Appetit!
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