Kartoffeleintopf mit Grünkohl (Colcannon)

Colcannon ist ein kräftiges Winteressen, das schon Generationen von Iren sicher durch den Winter gebracht hat. Bei den aktuellen Temperaturen genau das richtige!

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Grünkohl
  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 200 ml Milch
  • 200 g Bacon
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz + Pfeffer
  • 2 EL Butter

So geht’s

  1. Den Grünkohl waschen, den Stiel abschneiden, die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen, abgießen und im Topf zurück auf die Kochplatte stellen, damit die Feuchtigkeit verdampft.
  3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
  4. Während die Kartoffeln kochen, den Bacon in Streifen schneiden, die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  5. Den Bacon leicht anbräunen, dann die Zwiebel und den Kohl hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.
  6. Die Milch in einem Topf erhitzen.
  7. Die Kartoffeln im Topf zerstampfen und mit heißer Milch zu einem groben Püree verrühren.
  8. Den gebratenen Grünkohl unterrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Nährwerte pro Portion

kcal:  750, Eiweiß: 16 g, Fett: 31 g, Kohlehydrate: 75 g

Service

 

 

iStock.com/bhofack2/bonchan/Elenathewise

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