Grünes Hähnchen Curry

Grünes Hähnchen Curry ist ein köstliches Gericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet wird. Es besteht aus Basmatireis, Hähnchenbrustfilets, Zwiebeln, Knoblauch, roter Chilischote, Pflanzenöl, grüner Currypaste, Geflügelbrühe, Kokosmilch, Bambussprossen und heller Sojasauce. Es wird oft mit Thai-Basilikum garniert.

Dieses Gericht hat einige regionale Besonderheiten. Es stammt aus der thailändischen Küche und ist für seine würzigen Aromen und die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen bekannt. Die grüne Currypaste verleiht dem Gericht seine charakteristische grüne Farbe und den intensiven Geschmack. Die Kombination aus Kokosmilch und Gewürzen verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und eine ausgewogene Geschmackspalette.

Zu diesem Gericht passen Basmatireis oder Jasminreis. Als Getränk könnte ein erfrischender Thai-Eistee oder eine Kokosnusslimonade gut dazu passen.

Zutaten:

  • 250 g Basmatireis
  • 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
  •  Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL grüne Currypaste
  • 250 ml Geflügelbrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 g Bambussprossen Glas (gestiftet)
  • helle Sojasauce
  • Thai-Basilikum für die Garnitur

So geht’s

  1. Den Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen.
  2. Das Hähnchen in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in Streifen schneiden.
  4. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
  5. Mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in heißem Öl 3–4 Minuten braten.
  6. Hähnchen zufügen und weitere 3–4 Minuten braten.
  7. Currypaste kurz mit braten und mit der Brühe ablöschen.
  8. Die Kokosmilch und die Sprossen zugeben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
  9. Mit Sojasauce abschmecken.
  10. Grünes Curry mit Hähnchen, mit Thaibasilikum garniert auf dem Reis servieren.

 

iStock.com/BongkarnThanyakij

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