Ein mediterranes Fest für die Sinne
Die Gnocchi mit Tomaten und Parmesan sind ein absoluter Traum für alle, die italienische Küche lieben! Sanfte, fluffige Gnocchi treffen auf saftige , aromatischen Knoblauch und frisches Basilikum – eine Kombination, die einfach glücklich macht. Der Parmesan rundet das Gericht mit seiner würzigen Note perfekt ab, während ein Hauch Zitrone für Frische sorgt. Einfach, schnell und unglaublich lecker – dieses Gericht ist ein Garant für strahlende Gesichter am Tisch. Ob als schnelles Wochenendessen oder für besondere Anlässe: Es schmeckt immer wie ein kleines Stück Italien!
Zutaten:
- Gnocchi ()
- 1 kleine Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Stiele Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 1
- 250 g Rispen-Tomaten
- 100 g Parmesan
- 2 EL Zitronensaft
So geht’s:
- Gnocchi zubereiten: Die Gnocchi nach Packungsanweisung (oder selbst gemacht) in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Tomaten-Peperoni-Mischung: Die Rispen-Tomaten waschen und halbieren. Peperoni in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter abziehen und grob zupfen.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Peperoni darin kurz anbraten, bis es duftet. Tomaten hinzufügen und mit einer Prise Zucker bestreuen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht weich werden.
- Gnocchi kombinieren: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Tomaten-Peperoni-Mischung vermengen. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Servieren: Auf Teller anrichten, mit frischem Basilikum und reichlich geriebenem Parmesan bestreuen.
Gesundheitliche Aspekte:
- Ballaststoffreich: Tomaten und Basilikum liefern wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
- : Zitronensaft und Tomaten sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
- Gesunde Fette: Olivenöl enthält , die gut für das Herz sind.
- Proteinquelle: Parmesan liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium für starke Knochen.
- Antioxidantien: Knoblauch und Basilikum wirken .
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Vorgericht:
- Caprese-Salat: Mozzarella, Tomaten und Basilikum mit Olivenöl und Balsamico – frisch und leicht.
Beilagen:
- Knuspriges Ciabatta: Geröstet mit Olivenöl und Knoblauch.
- Grüner Salat: Rucola mit Pinienkernen und Parmesanspänen.
Getränke:
- Weißwein: Ein trockener Pinot Grigio passt perfekt zu den mediterranen Aromen.
- Limonade: Selbstgemachte Zitronenlimonade mit Minze für eine alkoholfreie Option.
Nachtisch:
- Tiramisu: Klassisch oder eine .
- Panna Cotta: Mit frischen Himbeeren – cremig und erfrischend.
