Die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist ein absolutes Highlight in der Küche. Der zarte Spitzkohl harmoniert perfekt mit dem herzhaften Hackfleisch, und die Aromen der Gewürze und Kräuter runden das Gericht wunderbar ab. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Die Kombination aus frischem Gemüse und proteinreichem Fleisch macht es zu einem idealen Gericht für die ganze Familie. Ein Muss für alle, die gesunde und schmackhafte Mahlzeiten lieben!
Zutaten:
- 500 g Spitzkohl
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
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Vorbereitung:
- Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Gemüse anbraten:
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
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Spitzkohl hinzufügen:
- Den Spitzkohl in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
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Ablöschen und würzen:
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist.
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Servieren:
- Die Spitzkohlpfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Spitzkohl ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Hackfleisch liefert wertvolles Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Die Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und gut für die Augen ist. Zwiebeln und Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen das Herz-Kreislauf-System.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu der Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch passt ein frisches, kühles Bier oder ein trockener Weißwein hervorragend. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder ein knackiger Salat.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise könnte eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat serviert werden. Zum Nachtisch passt ein fruchtiges Dessert, wie ein Obstsalat oder ein leichtes Sorbet.
Guten Appetit!
