Curry-Fleischbällchen mit Pommes und Salat

Curry-Fleischbällchen mit Pommes und Salat ist eine leckere Kombination aus würzigen Fleischbällchen mit einem Hauch von Curry, knusprigen Pommes und frischem Salat. Das Gericht vereint herzhafte Aromen mit dem frischen Geschmack von Salat und der leckeren Konsistenz von Pommes, die dem ganzen Gericht eine angenehme Textur verleihen. Die Curry-Note fügt dem Geschmack eine zusätzliche Würze hinzu, die das Gericht unverwechselbar macht. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für Fleischliebhaber, die etwas Neues und Aufregendes ausprobieren möchten.

Zutaten für 4 Portionen

Die Sauce:

  • 2 rote Paprika
  • 1 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • ¼ l Brühe
  • ¼ Chilischote
  • 50 g Zucker
  • 2 TL mildes Paprikapulver
  • 1 TL  scharfes Currypulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Öl

Die Fleischbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhack
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver-scharf
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenfett (Bratöl)

Die Fritten:

  • 6 große Kartoffeln
  • Pflanzenfett (Bratöl) zum Frittieren
  • Salz

So geht’s

Die Sauce:

  1. Zunächst die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Paprika waschen, entkernen und anschließend grob würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen und die gewürfelten Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Das Tomatenmark und die fein gehackte Chilischote ebenfalls in den Topf geben und kräftig verrühren. Bevor die Zutaten verbrennen, mit Weißwein ablöschen und mit Curry abschmecken. Geben Sie nun noch die Brühe hinzu und kochen Sie alles ein.
  4. Last, but not least: Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einer glatten Soße mixen.

Die Fleischbällchen:

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein hacken.
  2. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Ei und den Gewürzen vermengen und die Semmelbröseln unterkneten, bis die Hackmasse geschmeidig ist.
  3. Mit feuchten Händen kleine Hackbällchen formen und in einer Pfanne in heißem Frittierfett von allen Seiten knusprig braten.
  4. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.



Die Fritten:

  1. Die Kartoffeln waschen und gründlich trocknen. Der Länge nach erst in 1 cm dicke Scheiben, dann jede Scheibe in 1 cm breite Stäbe schneiden.
  2. Das Öl in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen. Die Kartoffelstäbchen in kleinen Portionen ins mäßig heiße Öl tauchen und 4 Minuten hellgelb frittieren. Die Pommes Frites aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die Pommes Frites im heißen Öl knusprig und goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

 

iStock.com/ gbh007

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