Die Knoblauch Scampi mit Linguine sind ein wahrhaft köstliches Gericht, das die perfekte Balance zwischen frischen Meeresfrüchten, würzigem Knoblauch und spritziger Zitrone erreicht. Dieses Gericht ist ein Genuss für alle Sinne und bringt das Beste der italienischen Küche auf den Tisch.
Zutaten:
- 200 g Linguine Pasta
- 450 g große Garnelen
- 50 g Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken
- 60 ml Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)
- 60 ml frischer Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Zitronenscheiben zur Garnierung
- Geriebener Parmesan zum Servieren
So geht’s
- Linguine nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Weißwein ablöschen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linguine und Petersilie in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Geschmack und Textur
Die Linguine sind al dente gekocht und bieten eine ideale Basis für die saftigen, zarten Garnelen. Die ungesalzene Butter und der gehackte Knoblauch schaffen eine reichhaltige, aromatische Soße, die durch den frischen Zitronensaft und den Zitronenabrieb eine herrliche, spritzige Note erhält. Die optionalen Chiliflocken fügen eine dezente Schärfe hinzu, die das Gericht wunderbar abrundet. Der Weißwein, wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, verleiht der Soße Tiefe und Komplexität. Die frische Petersilie und die Zitronenscheiben zur Garnierung bringen eine zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller. Ein Hauch geriebener Parmesan rundet das Gericht mit einer köstlichen, nussigen Note ab.
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht bietet nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Garnelen sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Sie sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12 und Jod. Der frische Knoblauch hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, während der Zitronensaft eine gute Dosis Vitamin C liefert, das das Immunsystem stärkt. Die Verwendung von ungesalzener Butter und frischen Zutaten trägt zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei.
Getränkeempfehlung
Zu den Knoblauch-Shrimps Scampi mit Linguine passt ein leichter, trockener Weißwein perfekt. Ein Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, der auch in der Zubereitung verwendet wird, ergänzt die frischen, zitrusartigen Aromen des Gerichts ideal. Für eine alkoholfreie Option bietet sich ein spritziges Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone oder ein leichter Zitronen-Eistee an.
Beilagenempfehlung
Eine leichte Beilage wie ein gemischter grüner Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt dieses Gericht fantastisch und bringt zusätzliche Frische. Auch knuspriges Ciabatta-Brot oder geröstetes Knoblauchbrot sind ideale Begleiter, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Vor- und Nachspeisen
Als Vorspeise könnte ein einfacher Caprese-Salat mit frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und einem Hauch Balsamico-Glasur den Gaumen perfekt auf das Hauptgericht vorbereiten. Zum Abschluss des Essens bietet sich ein klassisches italienisches Dessert wie Tiramisu oder eine leichte Zitronen-Panna-Cotta an, die das Menü harmonisch abrunden und für einen süßen Abschluss sorgen.
