Gemüse mit Rind in Teriyaki-Soße auf Hirse

Herzhaft marinierte Rindersteakgulasch auf leckerer Gemüse-Hirse Pfanne

Zutaten für 4 Portionen

Das Teriyaki Rind:

• 600 g Rinder Hüftsteak
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebel
• 6 EL Kokosöl
• 2 EL Honig
• 150 ml Teriyaki-Sauce
• 1/2 Bund Petersilie frisch zur Garnitur

Die Hirse-Gemüsepfanne:

• 250 g Hirse
• 250 ml Gemüsebrühe aus dem Glas (oder selbst gemacht)
• 50 g Rosinen
• 4 Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Erdnüsse
• 2 EL Butter
• Salz & Pfeffer

 So geht’s

Die Hirse-Gemüsepfanne:

1. Die Hirse in eine Schüssel füllen und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. 10 Minuten quellen lassen.
2. Die Karotten waschen, putzen in Scheiben schneiden.
3. Den Sellerie putzen, das Grün abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Rosinen in wenig Wasser einweichen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten und die Selleriestücke glasig dünsten. Die Rosinen ausdrücken.
6. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Hirse unter ständigem Rühren anbraten und nach 5 Minuten das Gemüse, Rosinen und Erdnüsse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Teriyaki Rind:

1. Das Rinderhüftsteak in mundgerechte Stücke.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
3. Das Kokosöl in einer Pfanne sehr heiß erhitzen, die Fleischstreifen hineingeben und ca. 4 Minuten scharf anbraten.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Tipp

Teriyakisauce bekommt man entweder im Asienladen oder in einem gut sortierten Supermarkt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 445, Eiweiß: 35 g, Fett: 18 g, Kohlehydrate: 28 g

Service

Pfannen
Messer

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