Diese knusprigen Kürbisplätzchen sind einfach ein Traum! Sie vereinen die Süße des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack des Parmesans, während die Zwiebel und die Gewürze eine angenehme Würze verleihen. Die Plätzchen sind außen schön knusprig und innen zart, genau richtig für gemütliche Tage. Sie lassen sich super schnell zubereiten und schmecken sowohl als Snack als auch als Beilage zu fast jedem Gericht. Ein absoluter Herbstfavorit!
Zutaten:
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Tassen Kürbis (gerieben oder fein gewürfelt)
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 TL Salz
- Prise Pfefferflocken (nach Geschmack)
- 1/2–1 TL Petersilie, gehackt
- 1–2 EL Olivenöl (zum Braten)
So geht’s
- Vorbereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Ei verquirlen.
Geriebenen Kürbis, gehackte Zwiebel, Parmesan, Mehl, Salz, Pfefferflocken und Petersilie dazugeben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Braten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, um kleine Plätzchen zu formen.
Die Kürbisplätzchen etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
Die fertigen Plätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren. Sie sind perfekt als Snack oder Beilage zu einer Hauptmahlzeit!
Diese knusprigen Kürbisplätzchen sind einfach ein Traum! Sie vereinen die Süße des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack des Parmesans, während die Zwiebel und die Gewürze eine angenehme Würze verleihen. Die Plätzchen sind außen schön knusprig und innen zart, genau richtig für gemütliche Tage. Sie lassen sich super schnell zubereiten und schmecken sowohl als Snack als auch als Beilage zu fast jedem Gericht. Ein absoluter Herbstfavorit!
Gesundheitliche Aspekte:
Kürbis ist reich an Vitamin A und Ballaststoffen, was diese Plätzchen zu einer nährstoffreichen und dennoch leichten Leckerei macht. Der Parmesan liefert wertvolles Kalzium, und durch die Verwendung von Olivenöl zum Braten wird das Gericht mit gesunden Fetten abgerundet.
Getränkeempfehlung:
Dazu passt ein leichter, herbstlicher Apfel- oder Birnensaft, vielleicht sogar warm serviert, um die Gemütlichkeit zu verstärken. Alternativ könnte man einen trockenen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc servieren.
