Spargel-Omelett

Spargel-Omelett: Ein Geschmackserlebnis voller Frische und Nährstoffe

Dieses Spargel-Omelett ist ein wahrer Genuss für Körper und Seele! Die Kombination aus knackigem grünem Spargel, cremigem Broccoli und der zarten Eierfüllung ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten für 2 Personen

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Broccoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 El Öl
  • Salz
  • 4 Bio-Eier
  • 60 g Schafskäse (cremig)

So geht’s

  1. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden.
  2. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden.
  3. Broccoli putzen, in 3 cm lange Röschen schneiden und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  4. Zwiebel längs halbieren und quer in schmale Halbringe schneiden.
  5. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Spargel darin bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten, dabei salzen.
  6. Herausnehmen und restliches Öl in die Pfanne geben, Broccoli und Zwiebeln ebenso 3 Min. braten, salzen. Spargel untermischen.
  7. Eier verquirlen und sorgfältig über dem Gemüse verteilen. Schafskäse dazwischen krümeln. Omelett bei milder Hitze 8-10 Min. stocken lassen.

 

Gesundheitliche Vorteile

Spargel ist eine echte Vitaminbombe und liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure und Vitamin C. Broccoli wiederum ist ein Superfood, das mit Antioxidantien, Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen punktet. Zusammen bilden diese Zutaten eine ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeit, die den Körper mit allem versorgt, was er braucht.

Empfehlungen

Als erfrischendes Getränk passt, hervorragend ein spritziger Zitronensprudel oder ein leichter Weißwein. Als Beilage empfehle ich frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot, um das Omelett perfekt abzurunden.
Ein bunter Blattsalat mit Balsamico-Vinaigrette wäre eine großartige Ergänzung.
Und zum Nachtisch könnte man den Gaumen mit einer cremigen Panna Cotta mit Himbeersauce verwöhnen.

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Inspirationen

Weitere Rezepte

Fajitas mit Rindfleisch und Paprika

Rindfleisch-Fajitas mit Paprika ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für…

Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel

Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel

Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit…

Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Die rote Linsensuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die dich…

Shorpa

Shorpa

Diese herzhafte Suppe stammt aus Zentralasien. Shorpa ist dort mit seinen…