Rührei mit Pfifferlingen

Frische Pfifferlinge schmecken einfach köstlich. Was gibt es da Besseres, als den Tag mit einer Pfifferling-Rührei-Pfanne zu beginnen?

Rührei mit Pfifferlingen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das leicht und schnell zuzubereiten ist. Die Kombination aus saftigen Pfifferlingen, frischer Petersilie und cremigen Eiern ist einfach unwiderstehlich. Pfifferlinge sind auch reich an verschiedenen Nährstoffen, wie zum Beispiel Eisen, Kalium und Vitamin D, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. Butter ist eine gute Quelle für gesunde Fette und Eiweiß, während Eier reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Vitamin D und Zink sind. Insgesamt ist Rührei mit Pfifferlingen ein leckeres und nahrhaftes Frühstück oder eine köstliche Hauptmahlzeit.

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Pfifferlinge
  • 60 g Butter
  • 2 EL Petersilie (frisch gewiegt)
  • 3 Eier
  • 4 EL Milch
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

  1. Die Pilze putzen, die größeren halbieren oder vierteln.
  2. Die Butter erhitzen, die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten, gewiegte Petersilie zugeben.
  3. Eier, die Milch und das Salz verschlagen.
  4. Eimasse über die Pilze gießen, unter ständigem Rühren stocken lassen.

 

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