Zitronen Oliven Hähnchen

Hähnchen mediterran. Zartes Hähnchenbrustfilet umgeben von den Aromen des Südens.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 kl Bund Rosmarin
• 12-16 Kirschtomaten
• 4 EL Oliven
• 4 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Biozitronen
• 1 EL Kapern in Meersalz
• 1 Glas Weißwein
• Salz & Pfeffer

So geht’s

1. Die Hähnchenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit dem Zitronenschaber (Zester)  die Zitronenschale abschälen.
3. Die Schalotten vierteln.
4. Die Kirschtomaten waschen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Die Zitronenstreifen, Oliven, Schalotten und Kapern zugeben, mit dem Wein ablöschen, die Rosmarinzweige und die Kirschtomaten zugeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten schmoren lassen.

Das brauchen sie:

• Messer
• Pfanne
• Schneidebrett
• Zitronenschaber