Risotto mit Lachsfilet und frischen Waldpilzen

Risotto mit Lachsfilet und frischen Waldpilzen ist ein köstliches Gericht, das den Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus zartem Lachsfilet, aromatischen Waldpilzen und cremigem Risotto-Reis sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Der frische Geschmack der Waldpilze verleiht dem Risotto eine natürliche und erdige Note. Die Pilzfond oder Gemüsebrühe sorgen für eine reichhaltige und aromatische Basis, die den Geschmack der Waldpilze noch intensiviert.

Das Lachsfilet ist zart und butterweich, und seine leichte Fischnote harmoniert perfekt mit dem Risotto. Der trockene Weißwein verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und rundet den Geschmack ab.

Die Verwendung von Rosmarin und Zwiebeln verleiht dem Risotto einen würzigen und aromatischen Geschmack. Die Butter sorgt für eine cremige Konsistenz und verbindet alle Aromen zu einer harmonischen Einheit.

Risotto mit Lachsfilet und frischen Waldpilzen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gesundheitsbewusst. Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Waldpilze enthalten viele gesunde Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen können.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und gesundheitlichen Vorteilen von Risotto mit Lachsfilet und frischen Waldpilzen verwöhnen!

Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einer edlen Speise beeindrucken wollen, habe ich hier einen Tipp für Sie: Waldpilzrisotto mit Lachsfilets!
Wieder ein schnelles, sehr delikates Essen, dass Sie leicht in 30 Minuten zubereiten können. Ich mache es oft im Herbst und Winter, wenn meine Frau mal Lust auf Seefisch und Reis hat (Omega 3 Fettsäuren, Sie wissen schon!).

Zutaten für 2 Personen

  • 150 g frische Waldpilze
  • 2 Lachsfilets (150-200 g)
  • 250 ml Pilzfond (evtl. Gemüsebrühe)
  • 150 g Risotto-Reis
  • 70 ml trockenen Weißwein
  • ein Stängel Rosmarin
  • 1 KL Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

  1. Zwiebeln fein würfeln und in einem EL Butter goldgelb dünsten.
  2. Den Reis zufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten glasig dünsten.
  3. Mit dem Wein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen.
  4. Nach und nach den Pilzfond zugeben – leicht köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden, die Rosmarin Blättchen abzupfen.
  6. Immer wieder umrühren und sobald kaum noch Flüssigkeit im Topf ist, erneut Brühe zugeben.
  7. Nach 12 min. Kochzeit die Pilzscheibchen zugeben.
  8. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Nach dem Wenden die Rosmarin Blättchen zugeben und mitbraten
  9. Risotto 4-5 Minuten weiterköcheln, vom Herd nehmen, die restliche Butter untermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  10. Die Filets auf je einer Portion Reis ausrichten und heiß servieren.

 

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