Pasta alla Norma

Die Pasta alla Norma ist ‚das‘ Pasta-Gericht aus Catania. Tomatensoße, in Öl gebackene Auberginen, gesalzener Ricotta und Basilikum geben ihr das typisch italienische Aroma.

Der bekannte Lustspieldichter Nino Martoglio soll bei diesem Gericht begeistert ausgerufen haben: „Das ist eine Norma!” und damit den hervorragenden Geschmack dieses Gerichts mit der gleichnamigen Oper von Vincenzo Bellini verglichen haben.

Zutaten für 2 Portionen

  • 200 g Penne
  • 1 KL. Aubergine
  • 50 g Ricotta
  • 150 g Tomatenmark (einfach konzentriert)
  • 1/2 KL. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl Extra Vergine
  • 5 Blätter Basilikum
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

 So geht’s

  1. Die Auberginen in Würfel schneiden, leicht salzen und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Salzwasser für die Pasta erhitzen.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
  4. Die Auberginen Würfel mit Küchentuch etwas auspressen
  5. Die Penne nach Packung-angaben garen (8-10 min)
  6. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen Würfel, Zwiebeln und Knoblauch anrösten,
  7. Tomatenmark zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  9. Penne abgießen, zur Sauce geben und untermengen.
  10. Ricotta und Basilikum dazugeben und heiß servieren.

iStock.com/ALLEKO

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Weitere Rezepte

Leckere Quiche mit Zucchini und Tomaten

Leckere-Quiche-mit-Zucchini-und-Tomaten

[et_pb_section admin_label="section"] [et_pb_row admin_label="row"] [et_pb_column type="4_4"][et_pb_text admin_label="Text"]Hungrige 'Mäuler' kann man ganz…

Zwiebelkuchen schnell und lecker

zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen ist im Herbst in vielen deutschen Weinbauregionen, etwa in…

Bärlauchpesto – ganz einfach selbst machen

baerlauchpesto

Mit diesem Bärlauchpesto, das sich ganz einfach selbst machen lässt, kommen…

Französische Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe ist eine Gemüsesuppe mit gedünsteten Zwiebeln als Hauptzutat. Sie ist…