Meine Rezepte
Rezept des Tages
Bärlauchpesto – ganz einfach selbst machen
Bärlauchpesto hat ein intensives knoblauchiges Aroma und das ohne Knoblauchfahne! Dabei ist Bärlauch genauso gesund wie Knoblauch… also ran ans Schneidebrett, denn dieses Bärlauchpesto ist wirklich schnell selbst gemacht.
Weitere Rezepte
Trofie al pesto – Ligurische Nudeln
Dies ist ein schnelles, einfaches Gericht. Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und natürlich Pesto schmeckt verblüffend lecker.
Reisfleisch
Reisfleisch ist ein köstliches Gericht, das aus zarten Kalbfleischstücken, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und duftendem Langkornreis zubereitet wird. Das Fleisch wird angebraten und mit einer würzigen Gemüsebrühe gekocht, während der Reis die Aromen aufnimmt und eine perfekte Konsistenz annimmt. Das Gericht wird mit Kurkuma gewürzt, was ihm eine schöne gelbe Farbe verleiht.
Gnocchi aus dem Ofen
Gnocchi aus dem Ofen sind ein köstliches Gericht, das aus zarten Gnocchi, einer roten Paprikaschote, Knoblauch, Basilikum und einer leckeren Tomatensauce besteht. Die Gnocchi werden im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind, während die Paprikaschote und der Knoblauch dem Gericht eine angenehme Würze verleihen. Das Gericht wird mit einer köstlichen Tomatensauce abgerundet und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
Gefüllte Hähnchenkeulen mit Kartoffelpüree
Teriyaki Hähnchenkeulen mit mediterraner Füllung und frischen Kartoffelpüree – ein Gedicht.
Griechischer Spinatkuchen (Spanakopita)
Ein griechischer Spinatkuchen, auch bekannt als Spanakopita, ist ein köstliches Gericht, das aus frischem Blattspinat, Zwiebeln, Knoblauch, Schafskäse und aromatischen Gewürzen besteht. Der Spinatkuchen wird in einer knusprigen Filo- oder Yufkateig-Hülle gebacken, was ihm eine wunderbar knusprige Textur verleiht.
Überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett
Blumenkohl schmeckt mir am besten in überbackenen und in Zusammenhang mit Kartoffeln. Mit Käse überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett schmeckt dieses Gericht meist auch Kindern!
Wer selbst kocht, bestimmt auch selbst, welche Zutaten in seiner Mahlzeit enthalten sind.
Gesund und frisch!
Gesund und frisch! Frische Zutaten, Kräuter, hochwertige Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gesunde Ernährung stärkt unser Mikrobiom und Immunsystem. Der häufige Verzehr von stark verarbeiteten und Fertiggerichten hat sich als gesundheitsschädlich erwiesen.
Regional und saisonal!
Regional angebaute Zutaten aus verschiedenen Jahreszeiten sind besonders frisch und nachhaltig. Regionale und saisonale Produkte lassen sich mit wenigen Grundrezepten sehr schmackhaft und abwechslungsreich in Menüs einarbeiten. So kann jeder zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Böden beitragen.
Vegetarisch und vegan?
Eine vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln. Es gibt mehrere Unterformulare. Eier, Milchprodukte, Honig und/oder andere tierische Lebensmittel sind manchmal erlaubt, während die vegane Ernährung völlig frei von tierischen Produkten ist. Flexitarier ernähren sich gelegentlich vegetarisch und essen selten Fleisch. Die negativen Auswirkungen einer Fleisch lastigen Ernährung auf Biodiversität, Umwelt, Klima und Gesundheit sind inzwischen gut dokumentiert. Schon kleine Änderungen in unseren Essgewohnheiten können helfen, es zu verbessern. Viele unserer vegetarischen Rezepte enthalten keine tierischen Produkte, sind also vegan.
Vegetarische Gerichte sind abwechslungsreich und werden mit frischem Obst und Gemüse zubereitet, meist saisonal und regional, vorzugsweise aus biologischem Anbau. Ein Rezept soll als Grundidee zur Inspiration dienen und kann kreativ abgewandelt werden. Eine kleine Erfahrung, welche Lebensmittel gut zusammenpassen, ein Blick in den Kühlschrank oder eine frisch gelieferte Kiste mit Gemüse und Obst, bringt sofort jede Menge neue Rezeptideen hervor.
Bio oder traditionell?
Qualität und Herkunft frischer Zutaten können Geschmack und Bekömmlichkeit beeinflussen. Auch aus gesundheitlicher Sicht ist darauf zu achten, dass Lebensmittel möglichst naturbelassen und nicht mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind.