Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa

Der gegrillte Heilbutt mit Mango-Salsa ist ein wahres Fest für die Sinne. Die zarte, saftige Konsistenz des Fischs harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Mango-Salsa. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen, die Sie in die Karibik entführt. Die Kombination aus süß und würzig macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten:

• 4 Heilbuttfilets (à ca. 150g)
• 2 reife Mangos
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Bund frischer Koriander
• 2 Limetten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 frische Chilischote für etwas Schärfe

So geht’s:

1. Heilbutt vorbereiten:

   • Die Heilbuttfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze stellen.

2. Mango-Salsa zubereiten:

   • Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
   • Die rote Zwiebel und die rote Paprika ebenfalls fein würfeln.
   • Den Koriander hacken.
   • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
   • Die Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl zur Salsa geben.
   • Nach Belieben die Chilischote entkernen, fein hacken und hinzufügen.
   • Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Heilbutt grillen:

   • Die Heilbuttfilets auf den vorgeheizten Grill oder in die Grillpfanne legen.
   • Jede Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist und leicht gebräunt.

4. Servieren:

   • Den gegrillten Heilbutt auf Teller legen und großzügig mit der Mango-Salsa bedecken.
   • Sofort servieren und genießen!

Gesundheitliche Aspekte

Der Heilbutt ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Die Mango liefert wertvolle Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die rote Paprika und Zwiebel enthalten ebenfalls viele Vitamine und Mineralstoffe. Der frische Koriander fördert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Insgesamt ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt brillant zu diesem Gericht.
• Für alkoholfreie Alternativen eignet sich ein erfrischender Limetten-Minz-Drink.

Beilagen:

• Gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, ergänzt das Gericht perfekt.
• Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing rundet das Mahl ab.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch

Vorgericht:

• Eine leichte Tomaten-Basilikum-Suppe stimmt auf das Hauptgericht ein.

Nachtisch:

• Ein fruchtiger Obstsalat oder ein Sorbet aus exotischen Früchten bildet den perfekten Abschluss.

Genießen Sie dieses wunderbare Gericht und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!