Meine Rezepte - Gesund gut Essen

Lachs auf Mangoldgemüse

Wer Seefisch mag, liebt meist auch Gerichte, in denen ein lecker gebratenes Lachsfilet eine führende Rolle spielt. In diesem Rezept kommt das Lachsfilet auf dem beliebten und überaus gesunden Herbstgemüse Mangold ganz groß raus.

Chow Mein mit Rind

Hauptgerichte, Rezepte mit Fleisch

Wenn es schnell gehen muss, steht diese asiatische Nudelpfanne mit Rindfleisch nach 15 Minuten auf dem Tisch.
Dies ist eine leckere Abwandlung des traditionellen chinesischen Rezepts für chǎo-miàn.

Tagliatelle mit Champignons und Gorgonzola

Hauptgerichte, Vegetarische Rezepte

Schnell etwas herzhaftes?
Diese leckeren Tagliatelle sind im Nu auf dem Tisch.

Ragù alla bolognese

Hauptgerichte, Rezepte mit Fleisch

Spaghetti, Tagliatelle oder Penne dazu, frisch geriebenen Parmesan darüber – und genießen!

Ravioli mit Wildschwein und Steinpilzen

Hauptgerichte, Rezepte mit Fleisch

Geschmack pur – aromatische Ravioli mit Wildschwein-Steinpilzfüllung.

Entenkeule auf Linsensalat

Hauptgerichte, Rezepte mit Fleisch

Eine knusprige Entenkeule mit delikater Kräuter-Honig-Wein-Kruste. Als Beilage genießen wir dazu knusprige Ofenkartoffeln und als Clou dazu ein lauwarmer Linsensalat. Das ist sicher nichts für Vegetarier, aber einfach immer wieder ein köstliches Festtagsessen in der Weihnachtszeit. Und für die vegetarischen Familienmitglieder oder für Kinder lässt man einfach die Entenkeule weg und serviert Ofenkartoffeln an Linsensalat. Eventuell kann man für die Kinder noch ein paar Würstchen heiß machen, denn Linsen mit Würstchen, das passt immer.

BODENLOS! Die schnelle Quiche

Hauptgerichte

Für alle, die wenig Zeit haben und Quiche lieben, ist hier eine sehr leckere schnelle Variante ohne Boden.

Spinat Semmelknödel

Hauptgerichte, Vegetarische Rezepte

Semmelknödel sind die beste Resteverwertung von trockenen Brötchen, die man sich vorstellen kann! Mit Bärlauch und Milch sowie Zwiebeln, Eiern und Mehl zu köstlichen Semmelknödeln verarbeitet, wird aus übrig gebliebenen Brötchen vom Vortag ein köstliches und gesundes vegetarisches Essen. Oder eine tolle Beilage. In diesem Fall sorgt die Haselnussbutter für eine cremige delikate Ergänzung der Semmelknödel und zusätzlich Power durch die Nüsse.

Teriyaki Garnelen mit Reis

Hauptgerichte, Rezepte mit Fisch

Ich gebe zu, ich bin ein Fan der Japanischen Küche. Nicht jede Miso-Suppe haut mich vom Hocker, aber das japanische „Glanzschmoren“ hat es mir schon sehr angetan.