Maronensuppe mit Kräuterseitlingen

Diese herbstliche Vorspeise der besonderen Art ist im Handumdrehen zubereitet.

Der herb-süße Geschmack der Edelkastanien harmoniert perfekt mit dem der Kräuterseitlinge.

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 g geschälte Maronen
  • 1/2 l Gemüsebrühe (selbst gemacht)
  • 125 g Kräuterseitlinge
  • einige Stängel Petersilie
  • Salz + Pfeffer
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 TL Honig

So geht’s

  1. Die Zwiebel schälen und würfeln, in 1 TL Butter in einem Topf andünsten.
  2. Die Maronen grob hacken und mit der Brühe zu den Zwiebeln geben. Aufkochen und 10 Min. zugedeckt sanft köcheln lassen.
  3. Die Pilze putzen und im Scheiben schneiden, die Petersilie abzupfen. Beides mit der restlichen Butter in einer kleinen Pfanne 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Suppe pürieren, 1 EL Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
  5. Die restliche Crème fraîche in die Pilzpfanne einrühren und alles zu der Suppe geben.

 

iStock.com/SergeyZavalnyuk

Inspirationen

Weitere Rezepte

Avocado-Toast mit Ei

Avocado-Toast mit Ei - Ein gesunder und köstlicher Start in den…

Toskanische Brotsuppe

Pappa Al Pomodoro ist eine wunderbare toskanische Brotsuppe, die mit ihrer…

Italienische Fischsuppe – Ein mediterranes Fest der Aromen

Frisch, würzig, voller Meeresduft: Diese italienische Fischsuppe bringt den Geschmack des…

Linsensuppe (vegan)

Linsensuppe

Diese Linsensuppe ist eine köstliche und nahrhafte vegane Suppe, die sowohl…