Diese Linsensuppe ist eine köstliche und nahrhafte vegane Suppe, die sowohl wärmend als auch befriedigend ist. Sie wird aus Linsen, Gemüse und Gewürzen zubereitet und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Vitamine.
Die Verwendung von Linsen als Basis für die Suppe ist eine großartige Möglichkeit, den Nährstoffgehalt zu erhöhen und gleichzeitig eine köstliche und sättigende Mahlzeit zu genießen. Linsen sind eine exzellente Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und den Blutzuckerspiegel stabil halten können.
Die Suppe ist auch sehr anpassungsfähig und kann je nach Geschmack und Vorlieben angepasst werden. Man kann zum Beispiel verschiedene Gemüse, Gewürze oder auch Kokosmilch hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Darüber hinaus ist die Linsensuppe eine großartige Option für Menschen, die eine vegane Ernährung bevorzugen, da sie vollständig pflanzlich ist und dennoch eine Fülle von Nährstoffen enthält.
Insgesamt ist Linsensuppe eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die leicht zuzubereiten und anpassungsfähig ist. Sie ist perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit und kann auch in größeren Mengen zubereitet und als Mahlzeit für die nächsten Tage aufbewahrt werden.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Linsen
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Lauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe (am besten natürlich selbst gemacht)
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Balsamico
- Salz & Pfeffer
So geht’s
- Die Möhre, den Sellerie, die Kartoffeln und den Lauch in kleine Würfel schneiden.
- Linsen waschen, abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe 15 Minuten köcheln lassen.
- In einem zweiten Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse und das Tomatenmark kurz anschwitzen .
- Zu den Linsen geben und weiter 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
Nährwerte pro Portion
kcal: 520 , Eiweiß: 35 g, Fett: 12 g, Kohlehydrate: 85 g
