Der Kohlrabisalat mit Apfel ist eine erfrischende und knackige Kombination, die perfekt für warme Tage oder als leichte Beilage geeignet ist. Die süße Note des Apfels harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Kohlrabis, während die cremige Sauce dem Salat eine besondere Note verleiht. Ein absolutes Muss für jeden, der gesunde und geschmackvolle Gerichte liebt!
Zutaten:
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 2 Äpfel (z.B. Gala oder Golden Delicious)
- 100 g Joghurt (natur)
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
So geht’s:
- Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder Scheiben schneiden.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in feine Stifte oder Scheiben schneiden.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat mischen: Kohlrabi und Äpfel in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
Der Kohlrabisalat mit Apfel ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Äpfel liefern ebenfalls wertvolle Vitamine und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System schützen. Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise sorgt für eine cremige Textur und versorgt den Körper mit wichtigen Proteinen und gesunden Fetten.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem erfrischenden Salat passt ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Apfelsaft hervorragend. Als Beilage empfehlen wir frisches Vollkornbrot oder einen leichten Quarkdip. Für ein vollwertiges Mittagessen kann der Salat auch mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombiniert werden.
