Knoblauchbutter-Langusten- und Jakobsmuschelspieße

Eine echte Delikatesse! Diese Spieße verbinden den saftigen Geschmack von Langusten mit der zarten Textur der Jakobsmuscheln. Die aromatische Knoblauchbutter und ein Hauch von Zitrone machen dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit – perfekt für ein elegantes Dinner oder einen besonderen Anlass.

Zutaten:

• 4 Langusten
• 400 g Jakobsmuscheln
• 4 Knoblauchzehen
• 100 g Butter
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

So geht’s:

Vorbereitung:

1. Langusten aus der Schale lösen, der Länge nach halbieren und säubern.
2. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen.
3. Knoblauch fein hacken.

Knoblauchbutter herstellen:

1. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet.
3. Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Beiseitestellen.

Spieße zusammenstellen:

1. Langustenhälften und Jakobsmuscheln abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
2. Mit der Knoblauchbutter großzügig bepinseln.

Grillen oder Braten:

1. Die Spieße auf einem vorgeheizten Grill oder in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite garen.
2. Gelegentlich wenden und erneut mit Knoblauchbutter bestreichen.

Servieren:
Die Spieße direkt nach dem Grillen heiß servieren, mit etwas frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an gesunden Nährstoffen:

• Proteine: Jakobsmuscheln und Langusten liefern hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt.
• Omega-3-Fettsäuren: Die enthaltenen Fettsäuren fördern die Herzgesundheit.
• Vitamine und Mineralien: Reich an Vitamin B12, Zink und Selen, stärken sie das Immunsystem und sorgen für Energie.
  Die Knoblauchbutter gibt eine aromatische Note, sollte jedoch bewusst dosiert werden, um die Fettaufnahme im Gleichgewicht zu halten.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein gekühlter Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, harmoniert perfekt mit den maritimen Aromen.
• Für alkoholfreie Optionen: Ein Zitronen-Minz-Wasser oder eine leichte Apfelschorle.

Beilagen:

• Knuspriges Baguette oder Ciabatta, um die herrliche Knoblauchbutter aufzusaugen.
• Ein frischer Rucola-Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt die Meeresfrüchte ideal.
• Butterreis oder Wildreis als neutrale Beilage.

Tipps für Vor- und Nachspeisen

Vorspeisen:

• Eine leichte Fischsuppe oder eine klare Zitronengrassuppe.
• Carpaccio von Lachs oder Thunfisch als elegante Einstimmung.

Nachspeisen:

• Eine Zitronensorbet-Speise als erfrischender Abschluss.
• Ein warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce, wenn Sie etwas Dekadenteres möchten.

Tipp: Für ein perfektes Menü die Farben und Texturen der Gerichte aufeinander abstimmen – so bleibt das Erlebnis unvergesslich!