Wenig Zutaten – großer Geschmack. Kartoffel-Käse-Muffins sind ein schnellgemachtes Fingerfood.
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 250 g Emmentaler
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- etwas Muskat
- etwas Schnittlauch
So geht’s
- Backofen auf 175 °C Umluft / 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
- Den Emmentaler grob raspeln
- 200 g geriebener Emmentaler und die Eiern unter die Kartoffeln mischen.
- Mit Salz und wenig Muskat würzen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- Kartoffelmasse in die Mulden der Muffin Form verteilen und mit dem restlichen Käse und dem Schnittlauch bestreuen.
- ca. 30 Minuten backen.