Köstlicher und gesunder Hühnchen-Caesar-Salat
Dieser Hühnchen-Caesar-Salat ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit! Das cremige, aromatische Dressing, kombiniert mit den zarten Hähnchenbrustfilets und dem knackigen Romana-Salat, ergibt eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 1 Ei 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 1 Eigelb, gekocht
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Honig
- 1 TL Worcestershiresauce
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Kopf Romanasalat
- Salz
- Pfeffer
So geht’s
- Die Knoblauchzehe und in feine Stücke schneiden.
- Das Ei in einen hohen Becher schlagen und mit dem Pürierstab das Pflanzenöl einrühren, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
- Den Essig mit einer Prise Salz in eine kleine Schale geben, verrühren, bis sich das Salz gelöst hat, dann nach und nach das Olivenöl einrühren. So emulgieren wir das Dressing und binden es dann mit dem gekochten Eigelb ab. Anschließend Zitronensaft sowie Knoblauch, Honig und Worcestershiresauce und Parmesan hinzufügen.
- Alles miteinander verrühren und zur vorher zubereiteten Mayo geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals verrühren.
- Die Hähnchenbrust salzen und mit etwas Öl in einer Pfanne gut durchbraten.
- Währenddessen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden
- Salat in tiefe Teller oder Schüsseln geben und das Hähnchen darauf verteilen.
- Dressing über den Salat träufeln.
Gesundheitliche Vorteile
Das Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Die Hähnchenbrustfilets sind eine hervorragende Proteinquelle, die den Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgt und dabei kalorienarm bleibt. Der Romana-Salat liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und den Körper mit Antioxidantien versorgen.
Das selbstgemachte Dressing enthält gesunde Zutaten wie Olivenöl, Ei und Parmesan. Olivenöl ist bekannt für seine herzgesunden Fettsäuren, während das Ei eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine ist. Der Parmesan rundet das Dressing mit seinem intensiven Geschmack ab und liefert zusätzlich Calcium.
Fazit
Dieser Hühnchen-Caesar-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets, knackigem Salat und dem cremigen, aromatischen Dressing macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Probieren Sie es unbedingt aus – Ihr Körper und Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken!