Rindfleisch mit-Paprika und Quinoa

7 Tage Mai Tag 3 | Hauptgerichte | Rezepte mit Fleisch | _7 Tage Mai

Dieses köstliche Rindfleisch mit Paprika und Quinoa ist ein wahrer Genuss für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Die Kombination aus zartem Rinderfilet, knackiger Paprika und nährstoffreichem Quinoa ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 80 g Quinoa
  • 250 g Rinderfilet
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 1 kleiner Broccoli
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stängel Petersilie
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

So geht’s

  1. Quinoa unter fließendem Wasser waschen.
  2. In ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze garen.
  3. In der Zwischenzeit Paprika waschen, Zwiebel schälen und Broccoli waschen.
  4. Danach wird alles in kleine Würfel schneiden, Broccoli in kleine Röchen teilen.
  5. In einer großen, mit Öl erhitzten Pfanne kurz angebraten.
  6. Das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in der Pfanne angebraten und würzen.
  7. D Quinoa mit dem Gemüse und dem Fleisch in der Pfanne vermengen und mit Kurkuma würzen.
  8. Noch zwei bis drei Minuten leicht braten lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

 

Rinderfilet ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Paprika ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Haut gesund hält. Quinoa ist ein Superfood, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium ist.

Dieses Gericht ist auch sehr vielseitig und kann nach Belieben variiert werden. Man kann zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine oder Karotten hinzufügen. Auch die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden.

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