Gegrillte Lammkoteletts mit gebackenem Gemüse

Gegrillte Lammkoteletts mit gebackenem Gemüse sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit seinem würzigen und zugleich süßlichen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus saftigen Lammkoteletts, knusprigem Gemüse und aromatischen Kräutern schafft eine perfekte Harmonie aus Textur und Geschmack.

Zutaten:

Für das Lamm
16 Lammkoteletts
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone (Saft)
2 EL frisch gehackter Rosmarin
5 EL 6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle

Für das Gemüse
500 g bunte Möhren z. B. gelb, violett, orange
500 g verschiedene Kartoffeln z. B. Vitelotte, rote Kartoffel
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
3 Stiele Thymian
2 Stiele Rosmarin
3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL flüssiger Honig

So geht’s

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Zitronensaft, dem Rosmarin, 3–4 EL Öl und Pfeffer verrühren und unter die Koteletts mischen. Abgedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Möhren und Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Die Kartoffeln der Länge nach vierteln.

4. Den Knoblauch andrücken und die Zwiebeln häuten und vierteln. Das gesamte Gemüse mit den Kräutern, dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Gelegentlich wenden und, falls nötig, mit Alufolie abdecken.
5. Die Alufolie zum Schluss wieder entfernen, den Honig über das Gemüse träufeln und ca. 5 Minuten leicht karamellisieren lassen.
6. Währenddessen die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, salzen und auf dem heißen Grill auf beiden Seiten jeweils 4–5 Minuten goldbraun grillen (oder in einer Grillpfanne zubereiten).
7. Die Lammkoteletts mit dem gebackenem Gemüse auf einer Platte anrichten.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Lammfleisch ist eine großartige Quelle für hochwertiges Eiweiß, Eisen und Vitamin B12, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Das bunte Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian verleiht dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.

Dieses Gericht ist ein perfektes Grillgericht und passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Ein frischer Salat oder eine Schüssel Couscous sind eine gute Ergänzung, um das Gericht in ein vollständiges Mahl zu verwandeln. Auch ein Stück Brot passt gut dazu, um die leckeren Säfte des Gemüses aufzusaugen.

Als Getränk empfehlen wir ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier, das die herzhaften Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. Für eine alkoholfreie Alternative ist ein Glas frisch gepresster Zitronenlimonade oder ein Glas Mineralwasser mit einer Zitronenscheibe eine erfrischende Wahl.

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