Blumenkohl Käse Auflauf

Dieser Käse-Blumenkohl-Auflauf ist ein wahrer Genuss und ein absoluter Hit bei jedem Abendessen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, reichhaltiger und cremiger Käsesauce sowie knusprigen Semmelbröseln sorgt für eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Der geschmolzene Mozzarella und der aromatische Parmesan verleihen dem Gericht eine köstliche Tiefe, während der Hauch von Thymian eine angenehme Kräuternote hinzufügt. Ein Muss für alle Käseliebhaber und ein hervorragender Weg, um Blumenkohl auf eine neue und aufregende Weise zu genießen!

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl
• 90 g ungesalzene Butter, geteilt
• 3 EL Mehl
• 1 TL koscheres Salz
• 1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 470 ml Vollmilch
• 120 g Mozzarella, gerieben
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 120 g Paniermehl

So geht’s

Blumenkohl vorbereiten:

1. Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren.
2. Abtropfen lassen und beiseitestellen.

Käsesauce zubereiten:

1. In einem Topf 60 g Butter schmelzen.
2. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis eine goldene Paste entsteht.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Nach und nach die Milch einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce eindickt.
5. Mozzarella und Parmesan einrühren, bis sie geschmolzen sind.
6. Getrockneten Thymian hinzufügen.

Auflauf zusammenstellen:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Blumenkohlröschen in eine gefettete Auflaufform geben.
3. Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

Knusprige Semmelbrösel zubereiten:

1. In einer Pfanne die restlichen 30 g Butter schmelzen.
2. Paniermehl einrühren und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
3. Über den Blumenkohl und die Käsesauce streuen.

Backen:

1. Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Dieser Käse-Blumenkohl-Auflauf ist ein wahrer Genuss und ein absoluter Hit bei jedem Abendessen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, reichhaltiger und cremiger Käsesauce sowie knusprigen Semmelbröseln sorgt für eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Der geschmolzene Mozzarella und der aromatische Parmesan verleihen dem Gericht eine köstliche Tiefe, während der Hauch von Thymian eine angenehme Kräuternote hinzufügt. Ein Muss für alle Käseliebhaber und ein hervorragender Weg, um Blumenkohl auf eine neue und aufregende Weise zu genießen!

Gesundheitliche Aspekte:

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Der Käse liefert wertvolles Calcium und Eiweiß. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, kann man auf leichtere Käsesorten und Milchprodukte zurückgreifen.

Getränkeempfehlung:

Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem herzhaften Auflauf. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein spritziges Mineralwasser oder ein leichter Apfelsaft.

Beilagenempfehlung:

Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt den reichhaltigen Auflauf perfekt.

Brot: Servieren Sie den Auflauf mit knusprigem Baguette oder frischem Ciabatta-Brot.