Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus! Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit den süßen, knusprigen Süßkartoffeln und dem frischen, leicht knackigen Spargel. Die Kombination aus gesunden Fetten, komplexen Kohlenhydraten und einer Fülle von Vitaminen macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Ideal für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Date-Night-Dinner.
Zutaten: (2P)
- 2 Lachsfilets
- 1 Süßkartoffel
- 100 g Spargel
- Kokosöl
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- Die Süßkartoffelwürfel und den Spargel auf ein Backblech legen, mit Kokosöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
- Währenddessen die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und die Lachsfilets darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- Den gebackenen Lachs zusammen mit den gerösteten Süßkartoffeln und dem Spargel auf Tellern anrichten und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Gesundheitliche Aspekte
Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Süßkartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin A, während Spargel reich an Vitamin K, Folsäure und Antioxidantien ist. Diese Kombination fördert nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern unterstützt auch das Immunsystem und die Verdauung.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé. Für ein alkoholfreies Getränk empfiehlt sich ein erfrischendes Zitronenwasser oder ein kühler Eistee.
Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise könnte ein leichter Avocado-Salat oder eine cremige Kürbissuppe serviert werden.
Zum Abschluss des Menüs empfiehlt sich ein leichtes Dessert wie ein frisches Obstsalat oder ein Joghurtparfait mit Honig und Nüssen.
