Wolkenburger mit Salat – Ein Geschmackserlebnis voller Leichtigkeit
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle, die auf der Suche nach einer leckeren, aber gleichzeitig leichten und gesunden Mahlzeit sind. Die Kombination aus zarter Käse-Patty und knackigem Salat ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 2 Stück
Für die Füllung:
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- Salz + Pfeffer
- 1 EL Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Magerquark
- 1 EL italienische TK-Kräutermischung
- 1 TL Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tomate
- ¼ Bio-Salatgurke
- 1 Bund Rucola
Für die Wolkenbrötchen:
- 2 Eier
- Salz
- 50 g Doppelrahmfrischkäse
- 1/2 TL Backpulver
So geht’s
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomate waschen und quer in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Von Hand kräftig durchkneten und zwei ca. 1 cm hohe Pattys formen.
- Frischkäse mit Quark und TK-Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 160° vorheizen.
- Für die Wolkenbrötchen:
- Die Eier trennen, Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen.
- Eigelbe mit Frischkäse glattrühren. Eischnee dazugeben, Backpulver vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Masse in vier Portionen als Häufchen mit reichlich Abstand auf das Blech setzen.
- Im heißen Ofen in 25–30 Min. goldbraun backen.
- Inzwischen eine Grillpfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Pattys darin von jeder Seite 5–6 Min. brate.
- Je 2 Brötchenscheiben auf der flachen Seite dünn mit Kräutercreme bestreichen. Ein Patty, Gurke, Tomaten, Rucola und Zwiebeln darauflegen. Mit je einer zweiten Brötchenscheibe bedecken.
Gesundheitliche Vorteile:
Das magere Rinderhackfleisch liefert hochwertige Proteine, die für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Leistungsfähigkeit wichtig sind.Der Doppelrahmfrischkäse und der Magerquark sorgen für einen cremigen Geschmack, ohne den Fettgehalt in die Höhe zu treiben.
Der Rucola, die Tomaten und die Gurke versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
Ein Geschmackserlebnis voller Leichtigkeit:
Die Käse-Patty ist zart und saftig, ohne schwer im Magen zu liegen. Die italienische Kräutermischung verleiht ihr eine wunderbare Würze. Der knackige Salat bringt eine erfrischende Note in das Gericht und rundet den Geschmack perfekt ab.
Die Verwendung von Eiern für die „Wolkenbrötchen“ anstelle von Weißmehl macht das Gericht zu einer leichten, aber dennoch sättigenden Alternative zu herkömmlichen Burgern. So können Genießer ohne schlechtes Gewissen in den Genuss kommen.
Insgesamt ist der Wolkenburger mit Salat ein Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen erfreut. Es ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Ein perfekter Einstieg in ein genussvolles Essen oder eine leichte, aber sättigende Mahlzeit für zwischendurch.