Feta-Wassermelonen-Salat mit Tomaten

Der Sommer ist zurück. Mit über dreißig Grad ist es wieder sehr heiß und die Aufnahme  fester Nahrung scheint in der Mittagshitze unmöglich.
Dieser herrliche, gekühlte Salat schafft Abhilfe!

Zutaten für 4 Portionen

  • 6 KL. Tomaten
  • 1/2 Salatgurke
  • 1/4 Wassermelone
  • 200 g Schafkäse
  • 1/2 Bund Rucola
  • 1 KL. Zwiebel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker

 So geht’s

  1. Tomaten waschen und vierteln.
  2. Die Gurke ebenfalls waschen, längs halbieren und in kleine Würfel schneiden.
  3. Melone entkernen und würfeln.
  4. Den Schafkäse würfeln, die Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  5. Rucola abbrausen und trocken schütteln.
  6. Alle Salatzutaten mit dem Zitronensaft und Öl mischen, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.

Tipp

Alle Zutaten am besten gekühlt verarbeiten.

 

Stock photo © Sarsmis

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Weitere Rezepte

Französische Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe ist eine Gemüsesuppe mit gedünsteten Zwiebeln als Hauptzutat. Sie ist…

Polenta Pizza

Polenta-Pizza

Die saftig-lockere Polenta-Pizza begeistert mit viel Geschmack und  ist eine gute Alternative zu einer…

Risotto mit Pilzen

risotto-mit-pilzen

Lecker und raffiniert: Risotto mit Pilzen, Rucola-Salat und Parmesan-Chips. Zutaten für…

Wintersalat mit Grünkohl

Wintersalat-mit-Gruenkohl

Grünkohl Mandarinen, Avocado und Ziegenkäsekäse - das ganze Programm für einen…