Goldene Linsensuppe mit Curry

Die goldene Linsensuppe mit Curry und Kokosmilch ist ein absolutes Highlight für jeden Suppenliebhaber. Die cremige Konsistenz, die wärmenden Gewürze und der Hauch von Exotik machen diese Suppe zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Linsen, Curry und Kokosmilch sorgt für eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Ob als Hauptgericht oder als Vorspeise – diese Suppe überzeugt auf ganzer Linie und wird garantiert zu einem neuen Lieblingsrezept!

Zutaten:

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

So geht’s:

Vorbereitung:

    • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
    • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
    • Den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.

Anbraten:

    • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
    • Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gewürze hinzufügen:

    • Das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Gewürze duften.

Linsen und Flüssigkeit:

    • Die roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
    • Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
    • Das Tomatenmark einrühren.

Kochen lassen:

    • Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    • Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Abschmecken:

    • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Servieren:

    • Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Gesundheitliche Aspekte

Die goldene Linsensuppe mit Curry und Kokosmilch ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Die Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Kurkuma, eines der Hauptgewürze in diesem Rezept, hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen. Kokosmilch liefert gesunde Fette, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Zusammen ergibt das eine nährstoffreiche und sättigende Mahlzeit, die den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

  • Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zur würzigen Suppe.
  • Für eine alkoholfreie Variante eignet sich ein frischer Ingwertee oder ein Glas kaltes Mineralwasser mit Zitrone.

Beilagen:

  • Frisches Fladenbrot oder Naan passt perfekt zur Suppe und kann zum Dippen verwendet werden.
  • Ein frischer Salat mit Gurken, Tomaten und einem leichten Joghurt-Dressing rundet die Mahlzeit ab.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch

Vorgericht:

  • Eine leichte Vorspeise könnte ein frischer Gemüsesalat mit einem Zitronen-Dressing sein.
  • Alternativ passen auch gefüllte Teigtaschen wie Samosas hervorragend zur Suppe.

Nachtisch:

  • Ein cremiges Mango-Lassi ist eine erfrischende und leichte Nachspeise, die das indische Thema fortsetzt.
  • Für etwas Süßes eignet sich ein einfaches Joghurt mit Honig und frischen Früchten.

Genießen Sie die goldene Linsensuppe mit Curry und Kokosmilch – ein Fest für die Sinne und eine Wohltat für den Körper!

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